晩ご飯

今日も良いお天気でした　

日なたにいるとジリジリと陽に射されました
しかも、風があまりなかったので暑かった　

だんだんと夏が近づいてきますね・・・・。
その前に、スタミナつけなきゃねぇ～～

夏といえばゴーヤでしょうか　

先日、店頭に並んでいたので買っていたゴーヤ。
今日こそ料理しなくては・・・

ゴーヤって苦みが強いけど栄養価が高いんですよね。
ビタミンCが豊富で、加熱してもビタミンCの損失が少ない。
ビタミンA、カリウム、カルシウム、食物繊維も多く含む。
ん～～とても素晴らしい野菜です　

ってことで、2/3を定番の『ゴーヤチャンプール』に・・・
　　
材料はゴーヤ・もやし・たまねぎ・にんじん・木綿豆腐・たまご・・
それといつもは豚肉を使うんですが、今回は買い置きがあったのでSPAMを使いました。
調味料は酒・醤油・砂糖・胡椒・・あと、鰹節とごまを加えたかな


残りの1/3を『ゴーヤとタマネギのサラダ』に・・・・
　　
薄くスライスしたゴーヤとタマネギを水にさらして器に盛り、
　たっぷり鰹節をのせて、ポン酢をかけて和えるだけ。
　

あと、SPAMが少し残ったので・・・
SPAMといえば『スパムむすび』
一度作ってみたかったんですよねぇ～～
　　
スパムをフライパンで油を引かずに両面焼いて、
照り焼き風のタレ（醤油・酒・みりん・砂糖）を焦がさないようにからめて
ラップにスパムをのせご飯をのせて四角く握って、
味がなじんだらラップから出して細く切った海苔をまいて出来上がり！！
今回はにぎり寿司風に一口サイズで作りました。
なかなか好評でした。
これはおもてなし用にアレンジができそうです　


さぁ、これから何度となく食卓に上がるであろうゴーヤ。
こちらもレシピを増やしたいなぁ～～。

これから日焼けも気になるし・・・
お肌にはやっぱりビタミンCですものねぇ～～～