焼き餅＠フライパンで・・・

縁日や神社へお参りヘ行ったりすると
よく目にする『焼き餅』

友人が『お家でも作れるよ～～』
って教えくれたので挑戦！

確かにお手軽　

気づくと我が家の定番に・・・・。

ホットプレートでもできるのですが、
今回はフライパンで・・

材料（約10個分）　
白玉粉　130g　上新粉70ｇ（なければ白玉粉だけで200g）
水　100～150cc　
粒あん　200g

サラダ油　少々
キッチンペーパー　１枚

※　材料の分量は目安ですので、
あんこたっぷりが好きな方は、
増量をお勧めしま～す

　
粒あんは10等分に分けておく
　


粉に徐々に水を加えながら、耳たぶのやわらかさまでこねる
　

10等分にする。
　

粒あんを生地に包み込んで、とじ目を下にしてフライパンにのせる。
　

サラダ油をしみ込ませたキッチンペーパーで、
少し押さえながら平らにする。
　

こんな感じ。
　

蓋をして弱火で５分（蒸し焼き状態）
　

蓋を外し、ひっくり返して・・・

再び、サラダ油をしみ込ませたキッチンペーパーで
軽く押さえながら形を整え・・・


　
蓋をして３分
　


蓋を外して、表面がカリッとなるように、
少し水分を飛ばして・・・

フライパンからおろし粗熱を取る　

温かいうちはくっつきやすいので、
オーブンペーパーの上や、網にのせるといいかも　
　

出来たては、
外側はカリッと中はモチモチ　
　

そのままだと固くなってしまうので、
しばらく置く時は、
ラップに包んでおくと良いですよ～。
　

冷めた時は、
ラップのままレンジで20~30秒温めると、
外側がパリッとはしないのですが、
モチモチっとした食感は残ってます　


ぜひお試しを！