ピンク色のジャム♪

たくさん届いた紅玉

そのまま食べてもおいしいのです。

でも、この紅玉のおいしい時をジャムに・・・・



今回の材料は

　＠　紅玉　　　　　　620g（皮と芯は除きます）
　　　※剥いた皮は捨てずに、色味が赤いところだけ使いました。
　
　＠　グラニュー糖　　　186g（紅玉の30％）
　＠　レモン汁　　30g（紅玉の　5％）　

　　　※あと分量以外で、紅玉の色止め用にレモン水を適量用意。
　　
　　　※今回は、ピンク色にしたかったので、皮も使いました。
　　　　（煮出した後取り出しやすいように、お茶パックに入れました）


リンゴをよく洗い、皮を剥いて、いちょう切りにする。
　　（形を残したい時は、角切りでも良いと思います。）
　　切った後、色止めのために実も皮もレモン水につけておく。


　

厚手の鍋に、水気を切ったリンゴとリンゴの皮（パック）を入れ
グラニュー糖をかけて全体を混ぜる。

しばらく置くと（20分くらい？）リンゴから水分が出てくるので、
蓋をして中火にかけます。

　

沸々と煮え出したら、あくを取りながら、弱火でコトコト・・・・。
　

だんだん、リンゴが透明になってきます
そのまま形を残すもよし、私はちょっと潰しながら煮ました。

リンゴの皮が入ったパックを押すと、皮の色素が少しずつ出てきますよ

　
こんな感じ・・・
余熱でとろみがつくので、気持ち早めに火を止めた方がいいみたいです。


煮沸消毒した瓶に入れて（口いっぱいまで）蓋をして逆さまに・・・・。

　

冷めたら、出来上がり
　


パンにはもちろん、ヨーグルトにも合いますよ～