創作落語 「返し技の一席」 返しと言うのがある うらがえしか 今日の料理はなんだい のりかい ど

創作落語「返し技の一席」返しと言うのがあるうらがえしか今日の料理はなんだいのりかいどこのだい山本山それも返してくれよそれではやってみます山本山何ごまかしてるごまは使ってませんのりだけです...

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2025年1月19日

創作落語 「かえし味の一席」 返しと言うものがある 裏返しとも 違うらしい ちっとは 似てる

創作落語「かえし味の一席」返しと言うものがある裏返しとも違うらしいちっとは似てるなその...

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2025年1月7日

タレ、かえしを作る｡

この日はラーメンのタレ作り｡和風出汁に合わせたかったので､かえしを作ることに｡濃口醤油､み...

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2022年3月17日

かえし

コロナでイベントがキャンセルになり行き場を失った大沢野の無農薬無肥料そば粉を扱ってます...

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2021年12月7日

あごだしラーメンの作り方　返しを作る

五島軒のラーメン出汁はラーメンスープの作り方とはかなりかけ離れています。他のラーメン店...

4人

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2020年8月22日

そばつゆマスター養成講座の復習

そばつゆマスター養成講座で教えていただいたことは、すぐに復習しないと、なかなか身に付き...

18人

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2020年7月21日

うどんだしマスターになったよ！

今日は、かねてから抱いていた疑問を解決するために、東京でこのような講座を受講してきまし...

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2019年10月19日

大晦日　年越し蕎麦　手づくりつゆ

年越し蕎麦の「蕎麦つゆ作り」は11月末から始まっています。ひと月前に「かえし(生かえし )」を作り始めます。...

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2014年12月29日