#かえし 新着一覧
タレ、かえしを作る｡
この日はラーメンのタレ作り｡和風出汁に合わせたかったので､かえしを作ることに｡濃口醤油､みりん､たまり醤油を用意する｡試作は濃口醤油100､みりん100､たまり醤油大さじ1｡を基本に煮詰める｡出来たか
かえし
コロナでイベントがキャンセルになり行き場を失った大沢野の無農薬無肥料そば粉を扱ってます...
あごだしラーメンの作り方 返しを作る
五島軒のラーメン出汁はラーメンスープの作り方とはかなりかけ離れています。他のラーメン店...
そばつゆマスター養成講座の復習
そばつゆマスター養成講座で教えていただいたことは、すぐに復習しないと、なかなか身に付き...
うどんだしマスターになったよ！
今日は、かねてから抱いていた疑問を解決するために、東京でこのような講座を受講してきまし...
大晦日 年越し蕎麦 手づくりつゆ
年越し蕎麦の「蕎麦つゆ作り」は11月末から始まっています。ひと月前に「かえし(生かえし )」を作り始めます。...
- 前へ
- 1
- 次へ