かえし

コロナでイベントがキャンセルになり

行き場を失った大沢野の無農薬無肥料そば粉を扱ってます。

先日ののみの市で蕎麦打ちをされているという紳士とお話をしました。

蕎麦の世界も奥が深いですね。

先月ものみの市で蕎麦打ちをされているご婦人とお話ししました。

私が、そばつゆの作り方を調べたら

かえしと言うものを作って１週間寝かせると書いてあったと言うと

私は１ヶ月寝かせます、と言われました。

えー１ヶ月⁉️😳

とそんなお話を紳士にすると

生かえしは１ヶ月寝かします、と。

火入れをしないかえしだそうです。

あー、いろいろあるんだー😅

１キロのそば粉が全部売れてしまったので

また仕入れようかな。

２キロはまだあります。

欲しい方おられましたら連絡ください😊

天ぷら粉とか

小麦の代用として使用できるそうです。

もちろん蕎麦も打って✨

かえしも作って✨

年末は自分で作ったお蕎麦を食べてみよう😁