カカオ豆の焙煎

今朝はカカオ豆の焙煎をしました。使っている焙煎機はサンプルや受注焙煎に使う小型のもの以外に3台あります。その中で一番古いヴィンテージな焙煎機を使ってカカオ豆の焙煎をします。豆を入れるところ...

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2024年1月10日

最終の仕込み

年内営業も明日の昼までとなりましたが本日も仕込みをすることになりました。最終は”寿”でご...

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2023年12月30日

仕込み収め

備長炭焙煎のゴールドブラウン昨日の仕込みが最終かと思ってはいましたがどうも在庫が心細く...

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2023年12月29日

コピ・ルアックのご注文

コーヒー専門店であってもなかなか置いていないコーヒーは”コピ・ルアック”ですが、コルドバ...

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2023年12月28日

冬に入る

写真撮影は１２/１７日今日はクリスマス！月曜ですが朝から街はひっそりな感じです。学校もお...

4人

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2023年12月25日

メテオというオートバイ

少し前になってしまいますがご来店されたお客様のオートバイは初めて見るモデルでした。イン...

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2023年12月24日

ケーキに合うコーヒー

ゴールドブラウン今月はケニアのコーヒーをご紹介しています。今週の初めにクリスマス前なの...

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2023年12月23日

「寿」お正月コーヒー

本日よりお正月コーヒーの販売を始めます。今年も無事ここまで続けられてこれたのもお客様た...

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2023年12月22日

当店最年少は女子高生

ベスパのサイドカーもいいよなぁ～写真と本文は関係ありません珈琲はいつから飲んでいますか...

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2023年12月20日

クリスマス仕様

今月ご紹介しているケニア・ニエリですが、通常は中炒りの仕上げでございます。今朝の仕込み...

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2023年12月17日

子供用自転車を新調

昨日自転車が届きました。上の子が乗る自転車で２４インチです。メーカーはライトウエイ社と...

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2023年12月16日