#上海蟹2023 新着一覧
上海蟹の季節が始まる 8.嬉しく締めくくる
★飛び込み記事です★▪️生姜茶スッキリと生姜が香る、消化を助けてくれる、スープ・デザートです。この透明な『ふるふる』は、桃のジュレです。甘やかに香り、不思議なコン
上海蟹の季節が始まる 7.香る麺
★飛び込み記事です★▪️上海蟹入り煮込み麺締めくくりは、暖か＆香る麺でした。こっくりした汁が、滑らかな細麺に絡まって、口に引き込まれて。暖かさが改めて、身体に拡が
上海蟹の季節が始まる 6. お肉は巻き巻き
★飛び込み記事です★▪️ミスジのステーキ、餡がけ、クレープ包みで巻き巻きして、アグっと齧り付くのはお楽しみ。歯切れる柔らかいお肉を、クレープ包みするのは、食べよく
上海蟹の季節が始まる 5.優しい気持ちになる煮込み
★飛び込み記事です★▪️上海蟹と豆腐の煮込み熱々の土鍋が運ばれてきました。黒酢のコクからくる深い香りを、胸いっぱい、吸い込みます。寄ってみましょ。ダイスに刻まれた
上海蟹の季節が始まる 4.鮑も誘いにくる！
★飛び込み記事です★▪️鮑のオイスターソース煮込み、パクチョイ添え（広東白菜）綺麗に包丁が入っているから、ザクリッと歯切れる鮑。むっちりして、いつまでも噛んでいた
上海蟹の季節が始まる 3. 熱々うまうま🎵
★飛び込み記事です★▪️上海蟹入りのフカヒレスープ黄色！ 蟹黄（シェイファン）と呼ぶ、蟹味噌や内子を連想させる色。美味しい色です。蟹のほぐし身やら、内子やら、フカ
上海蟹の季節が始まる 2.始まりは老酒漬け！
★飛び込み記事です★▪️上海蟹の老酒漬け、メス、二人で半分こ私の分は、蟹殻を外しておいてくれた、シェフに感謝！ （指、傷つける訳にいかない仕事柄故、苦笑）色々、楽
上海蟹の季節が始まる 1.黒板にワクワク（笑)
★飛び込み記事です★9月23日、蘇州の陽澄湖の蟹漁が解禁になりました。その日から出荷されてくる上海蟹！ 初物を楽しみに、いただくことに。まだ、メスだけで、オスはこれ...
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