#日中合体のお正月 新着一覧
旧正月の頃、春節の気を感じる食 8. まさに春節の甜点心
★飛び込み記事です★■ネンコー餅（年糕餅、卵つけ焼き式まさに春節の甘味。年を重ねる事で、年々良くなっていくことを願う食です。私の大好きな逸品です（ニッコリ）。優しく、懐かしい気
旧正月の頃、春節の気を感じる食 7. 内側から温まる麺
★飛び込み記事です★■ガチョウ、塩レモンスープの麺あ！爽やかな香り。ジャスミン茶を飲んだあとに、ほのかに残る豆鼓の舌を、すっと変えていく、塩レモンスープ。あぁ、良い...
旧正月の頃、春節の気を感じる食 6. 華やか！熱々
★飛び込み記事です★■たらば蟹、豆鼓（ドウチ）煮込みいい香り！豆鼓の艶めく黒茶に、赤や緑が映えて、ゴックン！（笑）鼻で、目で、音で食欲が掻き立てられます。熱々をお皿...
旧正月の頃、春節の気を感じる食 5. 八つ頭餅を野菜として
★飛び込み記事です★■５種野菜の旨炒め八つ頭餅はピリ辛に調味。黄韮、筍、パプリカ、スナップエンドウ、南瓜を合わせてありました。面白い！食味の組み立てが華やかです。八...
旧正月の頃、春節の気を感じる食 4. 長命を願う髪菜
★飛び込み記事です★■干し貝柱の髪菜餡かけ細い黒いベールに覆われた中に、ほの白く光る。淑やかな風情が、美しい！貝柱をふっくら戻して旨煮に。ブロッコリー、椎茸がお供に...
旧正月の頃、春節の気を感じる食 3. 暖める香り
★飛び込み記事です★■例湯、広東家庭の蒸しスープクレソン、あわび、玉竹のスープと聞きましたが、海老を思わせる豊かな香りが旨し！ 海老醤が使われているのか、首を捻りな...
旧正月の頃、春節の気を感じる食 2. 治める味、活かす味
★飛び込み記事です★■くらげ頭酢の物、窯焼き叉焼くらげは、産地が違うと、食感が異なること、面白く食しました。シェフが焼く窯焼き叉焼は、定点として、安定の食味。違いを...
旧正月の頃、春節の気を感じる食 1. 暖かい丸さ
★飛び込み記事です★仕事始めから飛ばしていた旧正月の頃、広東料理始めにいきました。（既に遠くに感じます、笑）今年の春節は二月一日ですが、メニューボードには、既にチラ...
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