旧正月の頃、春節の気を感じる食 7. 内側から温まる麺

★飛び込み記事です★

■ガチョウ、塩レモンスープの麺

あ！爽やかな香り。

ジャスミン茶を飲んだあとに、ほのかに残る豆鼓の舌を、すっと変えていく、塩レモンスープ。あぁ、良い！

細い麺が、スープを絡めて上がってくる。小麦の香りがする。日本のラーメンとは違う麺のあり方を楽しみます。

白菜とガチョウは淑やかに優しい。塩レモンの中にあって、静かに存在感を感じさせる。

大声で主張しないけれど、驚きやもっと知りたい想いを掻き立てる料理。私はそういう一皿に惹かれるのだと、気づいたのでした。楽しく美味しい！（ニッコリ）

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