旧正月の頃、春節の気を感じる食 6. 華やか！熱々

★飛び込み記事です★

■たらば蟹、豆鼓（ドウチ）煮込み

いい香り！豆鼓の艶めく黒茶に、赤や緑が映えて、ゴックン！（笑）

鼻で、目で、音で食欲が掻き立てられます。

熱々をお皿にとりだして…。きれいな形！

いただきます！甘さとちょい辛さと深いコク。それを纏った蟹の健やかさ、野菜の奥にあるシャクッと感が、よいバランスです。

蟹って冬を楽しくしてくれる食材だと、思うのです。（ニッコリ）

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