#酒造り 新着一覧
日本の誇り 伝統酒造りがユネスコ無形文化遺産へ！ 日本酒・焼酎・泡盛の魅力
日本の伝統的な酒造りがユネスコの無形文化遺産に登録される見通しである。日本酒、焼酎、泡盛が世界に認められた背景には、それぞれが持つ独特の製法と深い文化的意義がある。日本の伝統的な酒
日本酒等の伝統的酒造りが、ユネスコの無形文化遺産に登録見込み
この度、国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に、日本酒などの「伝統的酒造...
杜氏のお兄さんのアツい解説…（日本酒造り友の会）
こうじぶた、久しぶりに見ました（感動！）。若い衆はお兄さんの説明のレベルが高すぎてチョ...
アクアヴィットの原料じゃがいも蒔き
5時からじゃがいも蒔き準備。午前中はこのプロジェクトを一緒にやっている農家の友人と僕とバイトちゃんと嫁さんと4人で行う。今年も当然種芋はロコ・ソラーレコーチ小野寺亮二さんからの提...
初春まづ 酒に歴史の 匂ひかな
今年（２０２３年）わが母校「津幡小学校」が...
酒どころ灘の「白鶴酒造」。酒造りの工程がわかる「白鶴酒造資料館」。利き酒コーナーで味わう灘の酒
「着いた！」ミモロは、兵庫県の阪神「住吉駅」から徒歩5分にある「白鶴酒造資料館」に到着し...
灘五郷を支え続けている、天然資源「宮水」
江戸時代、日本酒は夏を越すと味が落ちるというのが常識だったようである。ところが西宮で造...
7月29日（金）大阪急性期医療センターへ
ひまわり11号。背は高いが、花は小さい。大阪急性期医療センターに行った。7月20日に予約して...
酒の両関🍶
両関さんのホームページです🎶私のオリジナル曲[Sunset seen alone]を気に入って頂いて、神聖...
江戸時代の酒－近世日本の食の革命（１５）
江戸時代の酒－近世日本の食の革命（１５）文化人類学的には、江戸時代は飲酒が「ハレ」から...
酒造りの季節
そろそろ酒造りが始まります。ホースや麹作りで使う木箱を洗ったり、布を薬品洗浄して洗濯し...