すじ肉の甘酢味噌煮

先週の火曜日に買ってきたんですが、いろいろ料理をしていてこれを料理するのが後回しになってました

さっき、やっと腰を上げました

まず茹でこぼしました

圧力なべの中の調味料は、味噌、砂糖、みりん、醤油、酒、玄米酢、だしの素です

前にやった時はだいぶ汁が出たので、今回は水は足さないでやりました

ところが圧が上がってしばらくしたら、ストンと圧が下がってしまったのです

おかしいなぁと思ってふたを開けたら水気が無くなってやや焦げ付いたような状態になってました

こりゃいかんとすぐポットからお湯を入れてかき回し、再度圧をかけたらできました

水分は必要なんですね（当たり前か！）すじ肉から油がだいぶ出てきました

まぁ、美味しくできました（だいぶ食べちゃった）

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