秋の聴風庵 ～そしてクレソン（見附市）

走る車内からはあまりいい画像が撮れませんが

紅葉の山を眺めながら

冬季閉鎖になる前に・・・ということで

秋のそば定食をいただきに

ドライブがてら聴風庵さんへ再び。

 

うわ～ ボケボケでした～

１２もの小鉢料理が並ぶそば定食。

定番のゴマ豆腐、煮豆、ひじき煮、麩のカツ煮、ちりめんじゃこの他

季節の小鉢は菊のお浸しや糸うり、白和え、山菜などなど。

いつもながらサックサクの天ぷらと

手打ちそば

もちろん、食前のよもぎもちもありましたよ

 

そして入口で販売している自家製の旬の野菜。

定食のおかずにも使われている野菜です。

お浸しになっていた食用菊と

天ぷらになっていたクレソンを買って帰りましたが

ちょっと遅く行ったので

私たちがランチの最後のお客だったようで

たくさん残っていたクレソンの束を

１束買ったら２束もおまけに付けてくださいました

 

・・・とはいえ

そもそもクレソンなんて買って食べたことがない私。

実は一緒にいた主人が

昔読んだ小説に出てきたんだとかで買ったのです。

こんなに大量にどうしましょう

 

困った時のクックパッド

クレソン検索で１位のシンプルサラダをアレンジして

具沢山に～。

ゆで卵、サラダチキン、トマト、細切りチーズ

そしてオリーブオイルベースのお砂糖入りドレッシングがミソ。

これを混ぜ混ぜすると

どっさりのクレソンが

確かにお砂糖とオリーブオイルが味の決めてのドレッシングとピッタリ

他に黒コショウ、塩、酢が入っています。

クレソンサラダっておいしいのね～。

 

ぺロリと３束、食べちゃいました