ベルリンの醸造所～ベルリーナ・ブルガーブロイ～（その２）

前回の「ベルリーナ・ブルガーブロイ」の続きです


　　　　　

ピルスナーに続いて頂いたのは、Rotkehlchenです。このビールはここの名物ビー
ルのようです。Rotkehlchenは「コマドリ」を意味しているそうで、このビールを
供する専用のグラスがコマドリの赤い胸をイメージしたデザインになっているこ
とから付いた名称です。ちょうど取っ手の部分が赤いことが分かると思います。
スタイルはエクスポートだそうです。色はやや褐色で、モルティなイメージを受け
ますが、印象としてはややドライな感じでした。このビール、グラスのデザインが
非常に気に入りました。

　　　　　

写真が大変暗くてすみません。ムーディでいい雰囲気なのですが、基本的に照明が
暗く、こんな写りになってしまいました。こちらはBernauer Schwarzbierです（判別不
能ですね）。チョコのようなロースト香が印象的ですが、ラガーらしく最後はスッキリと
した後味で、何杯でも飲めそうな感じです。こんなシュバルツが日本でももっと飲めた
らと思います。

　　　　　

この日レストランで提供していた自家醸造のドラフトビールは４種類でした。


ALTER BALLSAAL A&K GmbH
Müggelseedamm 164
12587 Berlin - Friedrichshagen


（おまけ）
この後このレストランを去り、Friedrichshagen駅に向かいました。その途中でト
イレ休憩も兼ねて小さな居酒屋に立ち寄り、一杯だけビールを頂きました。その
時、店の片隅に無造作に置いてあったダンボール箱を見てみると・・・。

　　　　　

収穫したてのホップではないですか。店の主人によると、庭のホップを摘んできた
とのこと。生ホップをこんな形で見るのは初めてです。まるで「松ぼっくり」のように
コロコロしてます。さすがドイツ、住宅街の庭でホップを栽培しているとは。ビールを
飲んだ後の衝撃的な出会いでした。

　　　　　

ベルリン中心部に戻り、懲りずにもう一件有名マイクロブルワリーに寄りました。
最後はもうヘロヘロ。

ベルリンの醸造所～ベルリーナ・ブルガーブロイ～（その１）

ドイツのビール紀行が続いていますが、今回はベルリンの醸造所です。ベルリンは旧東ドイツの地区にある「Berliner Bürgerbräu」です。これまでご紹介した醸造所と比べれば、かなり規模の大きい醸造所で、スーパーや駅の売店などで瓶製品が流通しています。かつて日本専用の製品「ジャーマンドライ」（麦100％の発泡酒）を製造していたこともあり、日本にも馴染みのある醸造所です。醸造所へはベルリン東駅からＳバーンで２０分ほどのFriedrichshagen駅で降り、徒歩２０分程度で到着。旧東ドイツ地区とあって街の雰囲気が全く違います。

　　　　　

ありました。醸造所です。「ＢＢＢ」というのは名称の頭文字でしょうか。かなり
大きいです。工場内には売店もあるみたいですが、この時はすでに閉まっていまし
た。

　　　　　

工場の敷地内の奥に煙突が見えます。正に小林麦酒さんのサイトで言われている
「煙突の下で飲む！」シチュエーションです。期待が高まります。

　　　　　

大規模醸造所らしく正面にはこのような広告看板があります。

　　　　　

　　　　　

こちらが醸造所併設レストランです。こちらはいくつかの部屋からなり、ビアガー
デンも含めるとかなりのキャパシティがあります。３００名くらいは入れるようで
す。

　　　　　

案内されたのはこちらの歴史を感じる部屋でした（ピンボケで、すみません）。木
の内装の落ち着いた造りの部屋です。この時間はまだ明るいですが、この後、柔か
い暗めの照明が内装と調和して、かなり良い雰囲気を醸しだしていました。

　　　　　

ようやくビールの映像。ピルスナーです。爽やかなだけでなく、モルトの旨みも感
じられる、外見からは分からない旨さがあります。ここのものも含めてベルリンの
ピルスナーは他とは何か違うような気がします。ホップの香りに気品があるという
か、高貴な感じがするというか。気持ちの問題でしょうか。

　　　　　

こんな料理を注文してみました。じゃがいものスープです。量多い。しかもソーセ
ージのっています。こんなボリュームではこれでディナーが終わってしまいます。

（続く）


ALTER BALLSAAL A&K GmbH
Müggelseedamm 164
12587 Berlin - Friedrichshagen
　　　　

ポツダムの醸造所～Meierei - Brauhaus～（その２）

前回の「Meierei - Brauhaus」の続きです


夕食時だったので、ドイツらしい料理を注文しました。

　　　　　

そうです。アイスバインです。豚肉の塩茹でです。骨付きで、脂も多いのですが、
脂は除いて身の部分だけ頂きました。かなりのボリュームです。二人で分けるぐら
いが適量だと思います。これで夕食は十分。ただ油で揚げていないので、脂っこく
はないです。付け合せのザワークラウトが旨い。

　　　　　

お腹がいっぱいになったので、もう一杯だけビールをおかわり。こちらは季節の
ビールであるMeierei spezialです。「限定ビール」という意味でしょうか。この
時は「秋のボック」だったと思います。アルコール度数強めのジュバルツでした。
しかしそれほどアルコール感は感じられません。全体的に柔らかく、丸い感じ。
スルスルと滑らかに喉に流れていく、そんな飲みやすいビールでした。これはか
なり旨い。モルトの旨さと酵母の香り・旨さが同じベクトルで調和しています。
ベルリン市内とその近郊で飲んだ中で一番旨いと思ったビールです。もちろんシ
チュエーションも大きいでしょう。

　　　　　

食後に建物の中の醸造施設を見て帰りました。

こちらはベルリンからそう遠くもないし、アクセスも難しくないので、オススメ
です。場所もリゾート地らしいエリアにあるので、心地良いと思います。目印は
ツェツィーリエンホーフ宮殿です。観光の際にいかがでしょうか。


Meierei - Brauhaus
Im Neuen Garten 10 - 14469 Potsdam

ポツダムの醸造所～Meierei - Brauhaus～（その１）

前回に引き続き今回もドイツのビール紀行です。ベルリン市内にもいくつか醸造所はありますが、足を伸ばしてベルリン郊外のポツダムにある「Meierei - Brauhaus」に行ってみました。ベルリン以外の見知らぬ醸造所に行ってみたくて、ＷＥＢで色々と調べて、Meierei - Brauhausを探し出しました。行ってみるまでは一種の賭けですが、ＨＰが充実していたのが決め手となりました。ポツダムはベルリンからＳバーンで４０分くらいでしょうか。目指す醸造所はポツダム中央駅からトラムで２０分くらいの所にあります。あの有名なポツダム宣言時の会談の場所となったツェツィーリエンホーフ宮殿の側にあります。

　　　　　

こちらがツェツィーリエンホーフ宮殿の入口です。有名な観光地だけ多くの人が
写真を撮ってます。観光ツアーに組まれているようで、日本人も多いです。

　　　　　

宮殿から５分程度で醸造所に着きます。ご覧のように、湖の畔です。こちらも多
くの観光客が訪れています。ただ日本人観光客は全くいません。

　　　　　

入口にある看板です。これで営業している事を確認でき、一安心。

　　　　　

醸造所の建物です。歴史を感じる立派な建物で、どうやら以前は別の用途で使用
していた建物をビール醸造所に転用したみたいです。

　　　　　

ビアガーデンは満席。湖を眺めながらビールと食事を楽しめるとあって賑わって
います。建物の中にも席はありますが、そちらにはあまり客はいませんでした。
どこに行ってもビアガーデンは人気なようで、ドイツ人のビアガーデンが好きが
うかがえます。私も折角なので、外で食事をすることにしました。

　　　　　

Meierei hellです。いわゆるヘレスだと思います。ノンフィルターみたいで、酵
母で濁っています。酵母のフレッシュな香りと麦の優しい味わいが印象的な一杯。
なかなか旨いです。前回のBrauhaus in Spandauもそうですが、ホップの苦味は
他の種類も含めて全体的に控えめな気がします。ところで、ベルリンやその近郊
の小規模醸造所は南の地方の影響が大きいのでしょうか、このようなヘルやデュ
ンケルを定番としている所が多いです。

　　　　　

ロゴも凝ってます。醸造所の建物が描かれており、ホップや麦に囲まれたデザイ
ンになってます。

（続く）


Meierei - Brauhaus
Im Neuen Garten 10 - 14469 Potsdam

ベルリンの醸造所～Brauhaus in Spandau～（その２）

前回の「Brauhaus in Spandau」の続きです


ビアガーデンからは隣接する醸造所を眺めながら、ビールを楽しむことができま
す。そこで中に入って、設備を見てみました。

　　　　　

貯蔵タンクでしょうか。タンクの前にテーブルがあり、正に目前で飲めるようで
す。

　　　　　

建物内で見つけたのがこれです。木樽に入ったビールです。季節限定のビールが
入っているようで、この日の夜にこの樽を開栓することになっていました。残念
ながら、この後別の店に移動したので、ありつけませんでした。

　　　　　

頂いた食事はベルリン名物「カリーブルスト」です。ソーセージの上にやや酸っ
ぱいケチャップがかかり、カレー粉をまぶしたもので、このようにフレンチフラ
イが添えられています。一般的には屋台で手軽に安く食べるものみたいですが、
誘惑に負けて頼んでしまいました。

　　　　　

そして最後は、これまたベルリン名物のビールである「ベルリナーヴァイス」で
す。ベルリナーヴァイスは酸味が強く、一般的に甘いシロップを入れて、カクテ
ルのように味わうことが多く、写真のような色使いになります。左はハーブの一
種であるクルマバ草のシロップ入り、右はラズベリーのシロップ入りです。アル
コール度数は低く、３％程度でしょうか。一見すると、単なる甘い飲み物に思え
るかもしれませんが、これがイケるのです。特に散々ビールを飲んだ後のシメに
最適。ハマりました。慣れてくると、シロップなしが良くなってきます。シロップ
が入っていないと確かに酸味が際立つのですが、その酸味が飲んだ後の味覚に
新鮮なのです。ちなみに、写真のベルリナーヴァイスはBerliner Kindlのものです。
実は、他にSchultheissのものが有名で評判が良いため、こちらを探しましたが、
結局Schultheissのベルリナーヴァイスには出会えませんでした（同社の他のビー
ルはありましたが）。もう造っていないのでしょうか。

このベルリナーヴァイスですが、ビール好きの人ならきっと気に入ると思います。
現在は日本には輸入されていないので、ベルリンに行ったら試しておく価値大で
す。ちなみに現地では、シロップなしのベルリナーヴァイス以外に、シロップ入
りの缶製品も入手することができます。


Brauhaus in Spandau
Neuendorfer Straße 1 - 13585 Berlin

ベルリンの醸造所～Brauhaus in Spandau～（その１）

前回がドイツ人マイスターが醸造するビールでしたので、ドイツつながりで、今回は本場ドイツの醸造所兼レストランです。ドイツでは若干の有名な醸造所しか行ったことがなく、小林さんが運営されている有名なサイト「ビール文化研究所」を拝見して中小の醸造所を巡りたくなり、訪独の際は是非ビアライゼをしたいと思っていました。本格的なビール紀行ではありませんが、２年前にベルリンに行く機会がありましたので、その時にベルリンにある醸造所をいくつか周ってみました。
ドイツの中でもビールの本場といえば南部の地方で、ベルリンは醸造所の数も相対的に少ないようです。しかし、ベルリンといえばベルリナーヴァイスが有名ですし、もちろんそれ以外のビールもドイツだけあってレベルが高いと思います。ドイツの首都であることも関連しているかもしれません。また鉄道網が充実しているので、ＵバーンやＳバーンで巡れる醸造所が多く、比較的アクセスしやすいです。そこで今回はベルリンのSpandau地区にある「Brauhaus in Spandau」をご紹介します。Ｕバーンの最寄り駅から１０分ほどのところに醸造所はあります。こちらは醸造所とレストランだけでなく、ホテルも兼ねています。周りは川に囲まれ、小規模な遊園地が隣接していたので、市民の憩いの場なのでしょうか。

　　　　　

　　　　　

醸造所の建物とエントランスにあるの看板です。この中にホテルやレストランが
あります。

　　　　　

エントランスに入ったところからみた建物。ドイツの醸造所に来たという感動で
テンションが高まります。右に見えるジョッキの形をした看板にはメニューやボ
トルが展示されています。この時は建物の中ではなく、ビアガーデンで飲むこと
にしました。

　　　　　

こちらはヘルです。いわゆるヘレスだと思います。酵母でかなり濁っています。
醸造所で飲むビールなので、コンディション最高！酵母のやさしく甘い香りが
何とも言えません。このビールのスタイルらしく、苦味は控えめで麦の旨さを
堪能できます。

　　　　　

こちらはデュンケルです。こちらもヘルと似たような印象を受けました。ただ
こちらはモルトの香ばしさが特徴的です。酵母のせいか、全体的に優しい印象
を受けました。日本のデュンケルと比べると、日本のものは相対的にドライな
ように思えます。

（続く）


Brauhaus in Spandau
Neuendorfer Straße 1 - 13585 Berlin