アバンギャルドな醸造所 The Fat Pig Brewery（最終回）

前回の「The Fat Pig Brewery」の続きです。


それではお待ちかねのビールを頂きます。

　　　　　

　　　　　

最初は「Steam Hammer」から頂きます。ハンドクリップの上に説明書きがあります。こちらはアメリカンＩＰＡとのこと。

　　　　　

　　　　　

サイズはハーフパイント。グラスも個性的。シトラなどのアメリカンホップが程よく主張。モルトの旨味はややしっかりで、リアルエールならではのガスの優しさがモルトの旨味と寄り添います。ホップの苦味は強くても適度で酸味とマッチ。旨い！イギリスのリアルエールとアメリカンの偉大なる融合です。

　　　　　

　　　　　

続いては「No.121 Saison」。こちらはベルジャン・エールで名称にあるように、セゾンビールです。

　　　　　

　　　　　

副原料にエルダーフラワーを使用しているとのこと。エルダーフラワーの華のようなハーブの香り。セゾン酵母の穏やかな香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味が心地よく効く。ハーブの香りの余韻。旨い！ハーブの香りとセゾン酵母の香りが上手く調和した優しいセゾンビールです。これもベルジャンとリアルエールの偉大なる融合。

今回はこれにて終了。リアルエールをベースにしながら、海外のスタイルを積極的に取り入れ、なかなか興味深いフレーバーを開拓しています。醸造するビールの種類も多いようで、年間２２種類とのこと。相対的に保守的なイギリスの醸造所の中でもかなり前衛的で意欲的な醸造所です。



The Fat Pig
2 John Street,Exeter,Devon,UK
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アバンギャルドな醸造所 The Fat Pig Brewery（その２）

前回の「The Fat Pig Brewery」の続きです。


ブルーパブの店内の様子。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

古めかしいパブとは違い、明るくカフェのような陽気な雰囲気の店内です。

　　　　　

　　　　　

カウンターはこんな感じです。ケグビールのサーバーもありますが、やはり主役はリアルエールを提供するハンドパンプ。自家醸造のビールの銘柄が並んでいます。

　　　　　

　　　　　

壁の黒板には食事のメニューがズラリと並んでいます。日本人には読みにくい字ですが、よく見てみると燻製料理が特徴のようです。訪問時の時間帯はまだ食事の提供を行っていなかったので、食事のオーダーは見送りました。

それではビールを頂きましょう。

（続く）



The Fat Pig
2 John Street,Exeter,Devon,UK
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アバンギャルドな醸造所 The Fat Pig Brewery（その１）

長々と断片的に続けているイギリスのビール紀行の最終編です。今回もDevonの醸造所で、州都Exeterのシティセンターにある「The Fat Pig Brewery」へのビール紀行です。The Fat Pig BreweryはThe Fat Pigというパブ内にある醸造所で、いわゆるブルーパブということになります。まだまだ保守的な醸造所が多いイギリスにおいて、海外のビアスタイルを積極的に取り入れ、様々なビールを醸造するアバンギャルドな醸造所です。海外のビールのエッセンスを取り入れたビールをカスクによるリアルエールとして提供されるという、何とも興味深いブルーパブです。こちらのパブはビールよりもむしろお肉料理が有名なようです。イギリスのパブでは旨いビールはありながらも、フードの提供をしていない所も多いので、フードも同時に楽しめる貴重なパブです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

Exeterのシティセンターを醸造所に向かって歩いて行きます。勘でこの辺りと思われる小路へ左折。するとあっけなくお目当てのパブの看板が出現しました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

こちらがブルーパブのThe Fat Pigです。看板にはFREE HOUSEとありますが、自家醸造のビールを専門に提供しています。

　　　　　

パブの最下部には「BREWERY」の文字が。そうです醸造所はこのパブの地下にあるのです。もちろんその様子を見ることはできませんでした。

それでは中に入ってみましょう。

（続く）



The Fat Pig
2 John Street,Exeter,Devon,UK
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イギリスらしさ全開 Hanlons Brewery（最終回）

前回の「Hanlons Brewery」の続きです。


ようやく食事が到着しました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

「ビーフ・リブの蒸し煮。マッシュポテト、人参、ケール添え」といった感じでしょうか。これらの素材は地元のものだそうです。この一皿が非常に美味しい！お肉やマッシュポテトがオニオンの効いたグレービーソースと相まって美味。たっぷりな野菜の付け合わせが嬉しい。塩味・酸味・旨味・香りのバランスが素晴らしい一品。

　　　　　

　　　　　

この料理に合わせて、先ほどのNew Moon IPAをもう一杯頂きます。これが相性バッチリ。

　　　　　

　　　　　

一通りビールと食事を楽しんだ後、ヘッドブルワーさんと色々とお話することができました。その時にご厚意で頂いたのがこちらの特別なビール。Brewers Reserveというヴィンテージ・バーレーワインでした。何と２０１０年もののヴィンテージで、アルコール度数１２．９％！シャンパン酵母を使用しているそうです。レーズン系のモルトのしっかりした香り。モルトの重厚な深みのある旨味とレーズンのような強い酸味の協演。干しぶどうを食べているよう。奥深いコーヒーのようなフィニッシュと余韻。ナッツ系の香りも。これは旨い！ブルーチーズと合わせたくなります。貴重なビールを頂きました。ブルワー様、本当に有難うございました。

今回はこれにて終了。こちらのビール、イギリスらしさ全開ながら、相対的にボディ感のあるビールが特徴。旨味はしっかりでありながら、イギリスらしく謙虚さを感じるバランス。またフードが素晴らしく、ビールとの相性がばっちりです。最近のイギリス料理は非常にレベルが高く侮れませんよ。辺鄙な所なのに予約で一杯なのも納得の醸造所です。



Hanlons Brewery
Hill Farm, Half Moon Village, Devon, Uk

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イギリスらしさ全開 Hanlons Brewery（その４）

前回の「Hanlons Brewery」の続きです。


続いて頂いたのはNew Moon IPAです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

イギリス系ホップ１００％の使用されたアルコール度数４．４％の正統派のイングリッシュＩＰＡです。ドライフルーツのようなモルトのしっかり甘い香りと３種のホップの強い香り。モルトの旨味はしっかりで酸味がややしっかり。ホップの苦味はそれほど強く感じません。ホップの香りが豊かでフルボディなイングリッシュＩＰＡ。旨い！

　　　　　

こちらはフードのメニューです。週に一度の営業なので、メニュー内容は限定的。事実上、メイン２種が選択肢となります。ビーフ・リブの方を選択しました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

最初にセットになっているパンが提供されました。このパン、１杯目に飲んだYellow Hammerが原料に使用されているようです。タップリのバターが嬉しい。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

そして３種目はStormstay Premium Aleです。こちらはstrong amber aleとのこと。strongといっても５％ですが。モルトのしっかりとした芳醇な香りにチェリーのような酸味の効いた香り。モルトの旨味はややしっかり。ホップによる酸味がしっかりながら心地よく効く。酸味が全体を上手くまとめているアンバーエールです。こちらも旨い。

（続く）



Hanlons Brewery
Hill Farm, Half Moon Village, Devon, Uk

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イギリスらしさ全開 Hanlons Brewery（その３）

前回の「Hanlons Brewery」の続きです。


引き続き醸造所内にあるバーの店内の様子です。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

こちらはカウンター。このカウンターがまたカッコいい。カウンター上には金属製のハンドパンプが３つ並んでいます。提供されるビールは３種でそれぞれが無くなり次第、次の種類のビールが繋がる仕組み。一般的なパブと同様、全ての注文はこのカウンターで行います。

　　　　　

こちらは販売されているボトルビールのディスプレイです。ビール２本がグラス付きで約１７００円程度でした。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

最初はYellow Hammerから頂きましょう。ゴールデン・ペール・エールとのこと。しっかりしたモルトの甘い香りとホップの香り。イギリスにしてはホッピーなくらい（もちろんイギリス系ホップですが）。モルトの旨味はしっかりフルーティ。ホップの苦味は控え目で、程よい酸味が寄り添う。モルトの旨味がしっかりながら、それほど重くない、香りホッピーなペールエールです。旨い！いいね。

　　　　　

ビールのお供はこちらのクリスプス。食事の提供があと１時間後からなので、こちらでしばらく空腹をしのぎます。

（続く）



Hanlons Brewery
Hill Farm, Half Moon Village, Devon, Uk

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イギリスらしさ全開 Hanlons Brewery（その２）

前回の「Hanlons Brewery」の続きです。


醸造所に到着。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

木を基調とした温かみのある建物です。周囲も綺麗に整備されていて清々しい印象。このロゴがカッコいい。

　　　　　

醸造所の前にはパブでよく見かけるテーブルが。中でビールを買って、こちらで楽しめるようです。

　　　　　

　　　　　

バーの店内の様子。醸造所の２階部分がバーフロアになっています。こちらもウッディな感じ。窓から醸造所の様子が見えるようになっています。客席のテーブルの上には予約済み紙がいたるところに。この日はほぼ全ての席が予約で埋まってました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

醸造所の様子。醸造設備は比較的大きめですが、まだまだ空間にゆとりがあります。この日は作業は終了していたようです。スタッフの方はバーに飲みに来られてました。

（続く）



Hanlons Brewery
Hill Farm, Half Moon Village, Devon, Uk

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イギリスらしさ全開 Hanlons Brewery（その１）

久し振りに昨夏のイギリスビール紀行をお送りします。今回からのビール紀行はDevon州の首都Exeter郊外にある「Hanlons Brewery」を訪問します。Hanlons Breweryは以前はO'Hanlon's Breweryという醸造所でしたが、所有者が変わりブランドや醸造所を一新した比較的新しい醸造所です。ＨＰからも分かるように、非常にセンスのあるカッコいいブランド展開をしています。その新規さとは裏腹にビールは伝統的なイギリスらしさをベースとしたフレーバーが全開です。醸造所はExeterからバスで約５分程度の所にありますが、周りは緑豊かな森に囲まれています。醸造所には直売のショップがありますが、週に一度金曜にバーが開店し、こだわりの料理とともにビールを楽しむことができます。このバーの開店に合わせて醸造所を訪問します。

　　　　　

　　　　　

Exeterからバスで醸造所に向かいます。約５分ほどの乗車で最寄りのバス停と思われるNewbridgeで下車します。後から分かったことですが、最寄りのバス停はHalf Moonのようです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

バス通り沿いをしばらく歩いてゆくとHanlonsの看板が出てきました。金曜のみの開店のバーの案内です。この辺りに建物は何も見せませんが、醸造所が近くにあるということです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

バス通りから少し離れて醸造所がありそうな方角を歩いてゆくと、看板が見えてきました。醸造所に到着です。

　　　　　

　　　　　

ビールの醸造所としてイメージしていたのと違います。牛もいるし随分のどか。雰囲気的には農場にやってきた感じです。

（続く）



Hanlons Brewery
Hill Farm, Half Moon Village, Devon, Uk

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駅近の醸造所 Exeter Brewery（最終回）

前回の「Exeter Brewery」の続きです。


続いて頂いたビールはAvocetです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

こちらはCAMRAの地方ビアフェスティバルで受賞したオーガニックエールです。モルトの軽い甘い素敵な香り。シトラス系のホップの香りがモルトの香りにまとわりつく。モルトの旨味は控え目で、ホップによるほんのり酸味のアクセント。軽快なモルトの香りが特徴のライトエールです。旨い！良く出来ています。アルコール度数低めながら絶妙な感じで個性を出しています。

　　　　　

開店から３０分。まだ５時半だというのに、お客さんで賑わってきました。もうテーブルの空きは無い状態。でもイギリス人にはスタンディングで十分なようで、スタンディングでフロアが埋まっていきます。

　　　　　

　　　　　

最後はDarknessで締め。こちらもCAMRAで地域受賞したスタウト。強めのコーヒーっぽいロースト香。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味としっかり酸味が効き、モルトのしっかり旨味がそれを受け止める。ロースト香が豊かな酸味の効いたスタウトです。旨い。

こちらはこれで終了。こちらのビール、イギリスの伝統的なスタイルながら、多様な個性を発揮。しかもバランスが取れていて、非常に良くできたビールです。特にAvocetは秀逸。地元の人に愛され、週に一回ながら、早くから多くのお客さんで賑わう素敵なタップルームでした。



Exeter Brewery
Cowley Bridge Road, Exeter, Devon, UK

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駅近の醸造所 Exeter Brewery（その４）

前回の「Exeter Brewery」の続きです。


ビールのメニューです。

　　　　　

メニューには６種類ありますが、そのうち４種を入れ替わりで提供しているようです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

まずはCountry Bestから頂きます。モルトんもトッフィーがかったフルーティな香りが素晴らしい。草系のホップの香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップに苦味は控え目。モルトの甘い香りとホップの香りの余韻が続く。モルトの甘い香りが素敵なビターエールです。旨い！ビターとしてはアルコール度数が4.6％とかなり高めですが。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

続いてはFerrymanです。メニューに書いてあるように、確かにブラックカラントのようなモルトの甘い香り。穏やかなホップの香り。モルトの旨味はややしっかりでも優しい感じ。ホップの苦味は控え目。ベリー系のモルトの香りと旨味を楽しむアンバーエールです。旨い。

　　　　　

フードのメニューです。６時から９時までに注文可能な限定メニュー。提供されているのは地元の手造りのパイ。４種のパイから選べます。説明書きを読んでいると、こだわりがあって美味しそうです。

（続く）



Exeter Brewery
Cowley Bridge Road, Exeter, Devon, UK

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