ブルーパブというよりはダイニングバー となみ麦酒（最終回）

前回の「となみ麦酒」の続きです。


続いて頂いたのは「Hazy IPA」です。

　　　　　

　　　　　

パイナップル系のホップの香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップによる酸味がしっかり心地よく効く。旨い！パイナップル系のホップの香りが特徴の爽やか系のヘイジーIPAです。

　　　　　

　　　　　

フードも頂きましょう。こちらは「カプレーゼ」。バジルのアクセントが効いて、チーズも分厚く美味しい！

　　　　　

　　　　　

続いては「じゃがいもと蛸の温製アンチョビ風味」。たことホクホクじゃがいもとアンチョビのハーモニー。美味しくない訳がないです。

　　　　　

　　　　　

最後はベクターへの委託醸造のビールから、「インディアピンクIPA」を頂きます。ビーツを使用しているので、この色だそうです。ホップの豊かな香りとビーツによるものか独特な香り。モルトの旨味はやや控えめで、ホップの苦味と酸味が効く。旨い。ホップの豊かな香りとビーツによる強めの酸味が特徴の、オリジナルのIPAです。

今回はこれにて終了。こちらのビール、伝統的なスタイルも含め多彩。特にアメリカン・ペールエールはモルトの豊潤な香りと旨味が特徴の、玄人好みのお味でした。ダイニングバーとあって、料理の種類が豊富なので、しっかり料理とともに楽しみたいビールです。



DINING＆BAR MERRY'S CLUB
富山県砺波市表町10-2
TEL:0763-58-5576

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ブルーパブというよりはダイニングバー となみ麦酒（その３）

前回の「となみ麦酒」の続きです。


メニューは紙ベースのものではなく、タブレットで注文するシステムです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

メニューにはクラフトビールが5種類ありましたが、そのうち3種類がここで醸造されたもの。あとはベクターブルーイングへの委託醸造だそうです。

　　　　　

　　　　　

最初は「1020 "幸" First batch」（アメリカン・ペールエール）を注文。干し草系のホップの香りとモルトの豊潤な香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がそれを支える。旨い！モルトが豊潤なアンバーエールです。

　　　　　

　　　　　

続いてはヴァイツェン。クローヴ系のライトなフェノール香。モルトの旨味は控え目で、ヴァイツェンらしい酸味がしっかり強く効く。旨い。ライトなフェノール香と酸味がしっかりのヴァイツェンです。

（続く）



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ブルーパブというよりはダイニングバー となみ麦酒（その２）

前回の「となみ麦酒」の続きです。


醸造所に到着。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

醸造所があるのはビルの１階部分のダイニングバーの一部で、かなり小さい模様。400Lの発酵タンクが2基という体制だそうです。

　　　　　

こちらがダイニングバー「メリーズクラブ」の入口です。大人のお店の雰囲気。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

店内の様子。ダイニングバーということもあって、暗めで濃色系の店内。カウンターにはバーらしく多くのお酒が並んでいます。

　　　　　

　　　　　

店内奥には、外から見えていた醸造設備が見える小窓があります。その奥にビール専用のサーバーが5本確認できます。

それではビールを頂きましょう。

（続く）



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ブルーパブというよりはダイニングバー となみ麦酒（その１）

これまで富山県のビール醸造所は少なく、増える気配がなかったのですが、近年になって新規醸造所がいくつか誕生してきました。今回からはそんな新規醸造所から、富山県砺波市の「となみ麦酒」へのビール紀行をお送りします。となみ麦酒は地元のダイニングバー「メリーズクラブ」で醸造されているビール。ダイニングバーに醸造所が追加された形で、自家醸造ビールによりお店の魅力をさらに高めるといった感じでしょうか。瓶ビールでの販売はあるのですが、メディア等での露出が少なく、事前は情報は少なめでした。ともかく、食事を楽しみにして醸造所に行ってみました。醸造所へのアクセスはJR城端線の砺波駅から徒歩約３分と絶好のアクセスです。ちなみに訪問時はまだ春先の時期でした。

　　　　　

　　　　　

JR城端線で砺波駅に到着。この路線に乗ったのは城端麦酒へのビール紀行の時以来です。

　　　　　

　　　　　

砺波駅と駅前の様子。このエリアの主要駅なので、駅舎は立派。駅前からは街並みが広がっています。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

駅から徒歩で醸造所に向かいます。しばらく歩くと商店街の入り口にでます。少し進むと右手にそれらしい看板が見えてきました。あっという間に醸造所に到着です。

（続く）



DINING＆BAR MERRY'S CLUB
富山県砺波市表町10-2
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和とチェコの融合 KOBO Brewery（最終回）

前回の「KOBO Brewery」の続きです。


次に頂いたのは「馬場ヴァイツェン」。

　　　　　

　　　　　

呉羽産の梨を使用したヴァイツェン。クローヴ系のライトなフェノール香。モルトの旨味は控え目で、ヴァイツェンらしい酸味と梨による酸味が強めに効く。旨い。クローヴ系のフェノール香としっかり酸味が特徴のフルーツ・ヴァイツェンです。

　　　　　

　　　　　

最後はダークラガーで締め。ローストモルトの強すぎず心地よい素晴らしい香り！モルトの旨味はしっかりながら、ピルスナーほど強くなく香りとのバランス良し。ホップの苦味が絶妙に効く。激しく旨い！心地よいロースト香と絶妙なバランス感が素晴らしいダークラガーです。

今回はこれにて終了。こちらはやはりラガーはデコクションを施していてボディしっかりのビールが特徴。新規醸造所と既存醸造所では、造られるビールは違いますが、それだけ多彩なラインナップになっています。頂いたビールの中でも、ダークラガーは極めてレベルの高い、バランスのとれた素晴らしいビールでした。きっとこの旨いビールも旅をさせると絶対味わいが変わると思うので、ここに旅して飲んでもらいたいビールです。

　　　　　

　　　　　

スタッフの方に教えていただいて、近くにある新規醸造所を見てみました。教えてもらわないと絶対醸造所とは分からない建物ですが、窓から醸造設備が確認できます。こちらは規模が大きそうです。

　　　　　

また来ます。



KOBO Brewery
富山県富山市東岩瀬町107-2

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和とチェコの融合 KOBO Brewery（その３）

前回の「KOBO Brewery」の続きです。


ビールのメニューです。

　　　　　

　　　　　

ビールの種類は８種類。うち、黒いマークのついたビールはこの建物内で醸造したビールです。その他のビールはすぐ近くの自社醸造所で醸造したものだそうです。近隣に醸造所を増設していたのですね。種類が多いので、４種のテイスティングセットで攻めるのもあり。

　　　　　

　　　　　

最初は「プレミアントピルスナー」を頂きます。プレミアントホップ使用。レモン系の気品のあるホップの香りとモルトの香り。モルトの旨味はボヘミアンならではでしっかりフルボディ。ホップの苦味が旨味を支える。旨い！レモン系のホップの香りとモルトの香り・旨味がしっかりのボヘミアンラガーです。飲みたかったのは、これです、これです。

　　　　　

　　　　　

続いては「トリプルAラガー」。アマリロ使用。シトラス系のホップの香りとモルトの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの心地よい苦味とともに渋味が効く。旨い！シトラス系のホップが香るボディしっかりのアンバーラガーです。これもボヘミアンらしさ全開。

　　　　　

フードのメニューです。フードの種類は少ないですが、お肉系が充実したメニューです。

　　　　　

　　　　　

注文したのは「クロバッサソーセージ」です。地元のハム・ソーセージ工房のメツゲライ・イケダの手作りソーセージのスライスです。ガーリックの効いた脂身の旨味を楽しむソーセージ。添えてある唐辛子のピクルスがいいアクセントになります。

（続く）



KOBO Brewery
富山県富山市東岩瀬町107-2

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和とチェコの融合 KOBO Brewery（その２）

前回の「KOBO Brewery」の続きです。


醸造所に到着。

　　　　　

こちらが醸造所の入口。目を疑うような光景です。まるで奉行様のお屋敷といった感じ。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

こちらが土蔵をリノベーションしたビール醸造所の建物です。言われないと絶対分かりません。中はどうなっているのか、ワクワクしますね。向かいは和の庭園。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

店内の様子。中に入ると、真ん中に小さな醸造スペースが鎮座し、その周りに一枚板の長いテーブル席がレイアウトされています。なかなか圧巻！

　　　　　

醸造設備はかなり小さく、仕込みの規模は200Lで、発酵タンク200L×3基という体制。お店のど真ん中に設置するわけですから、超小規模なのもうなずけます。どうやら、こちら以外に近所に規模の大きな醸造所もあるようです。

　　　　　

　　　　　

こちらはビールをサービングするカウンターです。こちらは洋風なデザイン。カウンター背後にあるビールサーバーのタップ数は10本。しかもあまり日本ではみかけないタイプのタップのレバーです。

それではビールを頂きましょう。

（続く）



KOBO Brewery
富山県富山市東岩瀬町107-2

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和とチェコの融合 KOBO Brewery（その１）

日本の地ビールの中でチェコスタイルのビールを造る醸造所がいくつかありますが、本場チェコ人による醸造所は２つだけです。その中でも日本で長いキャリアを積んだブルワーが手掛ける「KOBO Brewery」へのビール紀行をお送りします。「KOBO Brewery」は富山県富山市の海辺の町である岩瀬エリアにある醸造所。旧北国街道のレトロで風情のある町並みの中に位置し、古い土蔵をリノベーションした建物でビール醸造を行っています。装いこそ超日本的な建物と雰囲気ですが、ビール造りはビールの本場チェコの味わいを再現した本格派。日本海倶楽部でキャリアを重ねたビール造りの経験豊かなチェコ人ブルワーが様々なビールを造られています。和とチェコが融合した醸造所へ誘います。醸造所へのアクセスですが、富山地方鉄道富山港線の競輪場前駅から徒歩約10分です。

　　　　　

　　　　　

富山地方鉄道富山港線で競輪場前駅に到着。富山駅から約20分とアクセスも良好です。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

競輪場前駅から旧北国街道方面へ歩いて行きます。しばらく歩くと歴史ある街並みに入ってきます。想像以上に風情があって、テンション上がります。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

旧北国街道から一本隣の通りに入ります。すると蔵のある通りに、「KOBO Brewery」の看板が見えてきました。醸造所に到着です。

（続く）



KOBO Brewery
富山県富山市東岩瀬町107-2

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ジャケットだけではない BREW CLASSIC

今回は単発で石川県金沢市の「BREW CLASSIC」へのビール紀行をお送りします。BREW CLASSICは金沢港の近くで2021年に創業した新規醸造所。ネットで知るくらいであまり事前情報が無かったのですが、ともかくジャケットが個性的でかっこいい。どうやら醸造の方も酵母の培養もされているようで、かなり本格的なことが分かりました。そこで、訪問当時（今年の冬）は醸造所併設のタップルームは無かったのですが（現在はタップルームあり）、とにかく行って、缶ビールを購入して、醸造所の前で試飲をしたく、ビール紀行してきました。醸造所へのアクセスですが、金沢駅西口からバスで約10分と徒歩約10分。夕方になるとバスの本数が極めて少なくなるので、事前計画が必要です。

　　　　　

　　　　　　　　　　

金沢駅西口からバスに乗り、無量寺ベイパークで下車、そこから徒歩約10分で、醸造所に到着です。元事業所の建物をそのまま利用されているので、「工場」のイメージそのままです。

　　　　　

早速缶ビールを購入して、醸造所の前で頂きます。最初は「ワイルドピッグ ドラックレース」（SMASHセゾン）。なかなかいい味を出しているジャケットですね。ネルソンソーヴィンの香りとセゾン酵母のエステル香がガンガン主張する、酸味しっかりのセゾンビールです。旨い！

　　　　　

続いては「サソリインデスヨ」（IPL）。ラガーという所にこだわりを感じます。厚みのある柑橘系のホップの香りがどっしり。香りに寄り添い、旨味はしっかりフルボディ。ホップの香りの余韻が続く。これも旨い！

　　　　　

そして３本目の「ドリス ノ ジャガーヲ」（ベルジャンIPA）で締め。このジャケットも素敵。動物系の絵柄が多いようで、スタイルではなく、絵柄で買ってしまいそう。ネルソンソーヴィンとモトエカの香りとベルギー酵母によるエステル香が入り混じる。モルトの旨味はしっかりで、心地よい酸味が効く。激しく旨い！複雑で豊かな香りがいいね。

今回はこれにて短時間で終了。こちらのビール、ベルギー酵母の香りをベースとしながら、ホップが主張する力強い味わい。ビール単体ではなく、いろんなフードとともに味わいたいビールです。

　　　　　

金沢港まで来たので、お寿司を頂いて帰りました。石川の日本酒との相性絶妙です。



BREW CLASSIC
石川県金沢市無量寺2-80

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駅近で、旨い！ 大和醸造（その３）

前回の「大和醸造」の続きです。


ビールのメニューです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

自家醸造のビールは５種類。それ以外に７種類ものゲストビールが揃ってました。

　　　　　

　　　　　

最初に頂いたのはペールエール。柑橘系のホップの香りとしっかりモルトの香り。モルトの旨味はしっかりでフルボディ。ホップの苦味がしっかり効く。モルトの香りと旨味がしっかりの完成度の高いアメリカンペールエールです。旨い！なかなかの完成度。昔のよなよなエールを彷彿とさせるビールです。

　　　　　

　　　　　

次に頂いたのはセゾンです。ライチがかったフレッシュなエステル香がくどくなくて素敵！モルトの旨味はしっかり目で、セゾンらしい心地よい酸味が効く。セゾン特有のえぐさはなし。旨い！ライチ系の素敵なエステル香が香る、ややモルティな、これまた完成度の高いセゾンです。個人的にはこれまで飲んだセゾンの中で、一番好みかもしれません。

（続く）



ヤマトクラフトビアテーブル
奈良県奈良市東向中町6
TEL:0742-24-0801

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