甘夏ジャムと甘夏ピール

低農薬の甘夏をたくさんもらったので、それに付いていたレシピ通りに、作ってみたよ(^ー^)。

驚いたことが１つ。
ジャムには、甘夏に入っている種を取り出して、水を加えて煮詰めて、ペクチン液を作るの！
種からペクチン！！(＾∇＾)
知らなかったのでビックリ！
種まで利用して、なんてムダのない！！

ピールは苦味を取るための茹でこぼし作業が面倒だけど、出来上がりの透明感とほろ苦甘い味は、コーヒーに合うね～、きっと(〃'▽'〃)。