ナスとパブリカのオイル漬け

収穫したナスとパブリカでオイル漬けを作ってみました。



ナスをオリーブオイルで焼いて、イタリアンパセリとニンニクのミジンキリと塩をかけ、赤ワインビネガー、
オリーブオイルをまわしかけ、一晩寝かします。
ワインのつまみにぴったりです。


黄パブリカも同じように焼き、赤ワインビネガーとオリーブオイルを廻しかけ、ビンにつめ手出来上がり。後はワインのお供に。

スイカ収穫、第一号。

真っ赤に熟れたスイカが採れました。
早速、冷やして、暑い夏の水分補給です。
　　　　

梅の土用干し。

６月２３日に小田原で買った梅を漬け込み、今日から土用干しです。

７ｋｇ、全て梅干にしてしまったので、沢山出来そうです。
２年前に漬けた梅干も沢山あるので、山へ行く時のおにぎりの中はしばらくの間、梅干オンリーかな。
でも梅干は海外旅行の時、持って行くと、元気になるし、胃が落ち着きます。
　　　　

トマトが盛りを迎えました。

次から次とトマトが赤くなり、食べ頃を迎えています。


酸味と甘さがほど良く調和した「ロッソロッソ」。採れたてを口の中に入れたときのジューシー感は幸福いっぱい。


フルーティーな味わいで幾つでも食べられるトマト「グランデ」。「この二種類は来夏も作ろうっと」。

八重山の食堂

八重山の旅で立ち寄った小さな食堂は味、安い、ボリューム、三拍子そろっており、地元の人が通う店でした。

石垣島　なかよし食堂　（市内）



石垣市内にあり、地元の人でいっぱいでした。


八重山そば　￥４００


生姜焼き定食　￥５００
　　　　

西表島　新八食堂　（上原地区）

ソーキそばの有名店。野菜が好きなので野菜そばを食べました。ダシがしっかりとれており、通いたくなる食堂です。


トーフチャンプル。味も量も大満足。
　　　　

竹富島　そば処　竹の子。
竹富島へ来た人は一度は立ち寄る八重山そばの有名店。


八重山そばとやきそば。
　　　　

石垣島　がや家　（宮良地区）
パイナップル畑の中にあるので、行くのに少し解りにくい。地元のひとばかり。
　　　　

野菜そばとトーフチャンプル。我々の八重山のランチはこれが定番になりました。ああ、おいしい。
　　　　　　　　　

石垣島　あかり食堂　（名蔵地区）


メニューはそば定食　￥５００　だけです。


デザートは濃厚な絞りたてパインジュースが出てきました。


食堂でけではなく、他にもおいしい処がたくさんありました。八重山の食事は身体にやさしい食が多く、何日も食べてもあきませんでした。