厚揚げ入り玄米ヌードル

早くもGWが明け、今週は、木、金と仕事でしたが、今朝は、いつもよりも早く起きてパンを焼いてみることにしました。

イメージは、「パンを休ませている間に朝ヨガ」だったのですが、実際は、「パン休ませている間に、また自室に戻ってタイマーをかけて寝る...」といったことになりました...（笑）

テレワークが始まってから、「明日こそ、朝仕事の前にヨガをしよう！」と、思いながら夜寝ていますが、まだ一回も実行できておりません...

さて、焼きあがったパンは、こんなかんじに♪


朝は、発酵に時間がかかり、始業時刻ギリギリになってしまいましたが、美味しかったですし、焼き立てパンを朝から頂くというのは、豊かな気持ちになりますね♡


今週のランチに二日連続で作っていたのが、厚揚げを作った玄米ヌードル。

＜材料＞
厚揚げ
ニラ
もやし
しめじ
玉葱
ニンニク
玄米ヌードル
パクチー

A
梅酢
醤油
ナンプラー
メープルシロップ
ピーナッツバター（クランチ入り、無糖）
干し海老

塩

＜作り方＞
1.野菜を切る。
2.玄米ヌードルを茹でる。
3.厚揚げを焼き色がつくように焼き、フライパンの端に寄せておいて、空いたところで塩を振りながら野菜を炒める。
4.野菜が炒まってきたら、厚揚げと合わせて、更に炒め、混ぜておいたAをジャーっとかける。
5.野菜とAが馴染んだところに、茹で上がって水で軽く洗ってぬめりをとった玄米ヌードルを入れ、麺と野菜が馴染むように炒めたら、お皿に盛って、刻んだパクチーをかけて出来上がり♪

バリで食べたようなお味をイメージして作ってみました。




ところで～...

また、NHKの番組の話ですが、ただいま、私は、アシガールにはまっています！
（本放送のときは、観ていなかった...）
続きが気になって番組HPであらすじを読んでしまいましたが、来週の放送が待ち遠しいです～♡