バタークッキー（レモン味）
こんにちは 悦子の部屋へようこそ
今年の夏は本当に暑い夏ですね！今日は家庭で簡単に作れるバタークッキーのレシピ
を載せてみました。大人も子どもとも、人気がある素朴で美味しいクッキーです。
私はプレゼントなどに度々作ります。孫も大好きです。
レモンクッキー（７センチ、丸型１０コ） １８０度で２０分
１ 薄力粉 １３０g
２ 粉砂糖 ６５g
３ バター ６０g
４ BP １つまみ
５ 塩 １つまみ
６ 卵 半分
作り方
粉類をフードプロセッサーに入れて、粉の上に２センチ角に切ったバターを置いて
混ぜる。ぱらぱらになったら、溶き卵を入れて混ぜる。混ぜ合わせたらラップで包み
冷蔵庫で３時間冷やす。
冷やしたクッキー種を打ち粉をした上におきめん棒でのばして３ミリ～５ミリの厚さに
して型抜きをして、また冷蔵庫に入れて３０分冷やしてから、天板に並べて１８０度
に暖めておいたオーブンに入れて焼く。冷めたらアイシングのコーティングする。
コーティングの材料
粉砂糖 １５０g
レモン汁 ３０～４０CC
ハケでていねいに塗って乾かす。２００度のオーブンで２分入れる。
焼き上がったら冷凍庫に入れて保存する。外に置くと、湿気てサクサク間がなくなる。
時間があったら作ってみてください。美味しいですよ！
みなさまごきげんよう。