佐渡のいももち

“いももち”
　　　佐渡市小木地区の特産品“いももち”作りが、最盛期を迎えています。
　　　“いももち”は、同区で農繁期につくられてきた保存食です。
　　　製造シーズンは１０月から２月ですが、１年中で最も寒い今の時期が
　　　イモの甘みが特に増します。
　　　無農薬栽培の地元産ベニアズマを使用し、あく抜きしたイモをふかし
　　　餅つき機でつき、つき上がったら板状に延ばして長方形に切り分ける。
　　　約３６時間乾燥させ、耳たぶくらいの硬さになれば完成です。
　　　自然のほのかな甘みが魅力との事です。
　　　食べ方は、オーブンなどで少し焼くと香ばしくなりさらに美味しくなります。
　　　是非食べてみたいです！