ホームベーカリーな毎日

 

猛暑日になったと思ったらー、
昨日からグーンと気温が下がって、半袖では肌寒いほどになってます
明日からは、また気温が上がるらしいけれど、今までの暑さからは解放されるかも？

 

・・・人間にとっても過酷な温度だから、ホームベーカリー君もなおの事コントロール不能

過発酵になり過ぎ、てっぺんがペチャンコになった四角いパンになってしまい、
「それならば！」と、ドライイースト・１ｇで作りはじめました。
この無謀な考えでも、今のところ過発酵にならずに済んでいるもよう・・・

ウコン・ドライイースト共に１ｇでふすま（小麦の外皮）入り
↓

糖分が少ないので、色白な仕上がり

ドライイースト１ｇ・ブラックオリーブ入り　塩気
↓

ドライイースト１ｇ・いり胡麻・すり胡麻入り
↓

水分が多すぎて、上部がボコボコ～

 

↑のもの達は膨らみが「イマイチ不完全」って言う感じだったので、
ドライイーストを１.５ｇに増やして見た結果がこちら

ふすま入り・甘め
↓

過発酵ぎりぎりセーフ！！

糖分が多かったからかな？と思い、↑と同じレシピでドライイーストを１ｇに戻したもの
↓

ガオ～な膨らみで良い感じ
糖分が多いから、色付きも良い感じ～

・・・と、言う訳で、糖分が多い時はドライイースト１ｇと決定
↓

ドライイースト１ｇ・胚芽入り　甘め

 

ドライイーストの量で迷っているのが、塩気の多いパン
１.５ｇに増やした方がいいのかなー？？
（４時間４０分のソフトパンコースで焼いてます）

 

 

東北電力は、７/１３の新潟・福島豪雨で水力発電所に被害が出てしまい、
足りなくなった電力を東京電力から融通を受けています。

その為か（？）、お店はただでさえ節電でうす暗かったのにー、
この日を境に、もっと節電しているお店も・・・
かなーり暗かったけれど、
一刻も早く、東京電力からの融通を受けなくても良いように、水力発電の復活を願ってます。

そうそう、震災直後は被災地だった為に、計画停電から免除されていた宮城県でしたが、
我が家にも、計画停電のグループ番号が届きました！

原発に替わるエネルギーが決まっていない中、
これから先、どうなるのでしょう～？

 

それにしても、今年は自然災害が多い年ですよね・・・