ホームベーカリーのパン

 

連日の暑さで、ホームベーカリー君のご機嫌をとるのが難しくなってます

うっかりすると過発酵になってしまい、
ふっくらではなくて、「平ったいお弁当箱」のような仕上がりに・・・

自動のホームベーカリーは、計るだけで手軽だけれど、
真夏+真冬の温度の変化には対応できないんですよねー

 

いつもなら、少ないドライイースト（１ｇ）で焼くため、
ちょっと捏ねてから放置＆４時間４０分の長いコースでやいていたのですが、
今は、計量してすぐ＆４時間コースを選択しています。

スパイスミックス入り
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季節はずれの桜のパン
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余った桜の葉の塩漬けを乾燥させ、
冷蔵庫にしまっておいた（＝冷蔵庫内で忘れ去られていた）ものを使用。
塩気のパンです。

 

こちらからは、やや甘めバージョン

胚芽＆ふすま（小麦の外皮）入り
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湯種（粉の一部を熱湯で捏ねたもの）パン
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ムッチリした食感

ココア入り
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一応、ヴァンフォーテンのココアを使用

 

手成形して自分で焼いたパンを食べたいな～と思っても、
電子オーブンレンジを使った後の「熱波」を考えると、躊躇してしまう私でした・・・