冬晴れの一日

久しぶりに冷え込んで寒いなと思った朝。でも日中はよく晴れた。
昨日洗濯したシーツ、枕カバーが乾いてくれて一安心。今年の1月は
予約が多く入る。特に茅葺きの里の雪灯篭期間に集中する。

夕方伊達巻に挑戦する。何度も作るが
上手くいかない。卵とはんぺんを混ぜて潰して濾す。
それから卵焼き器のいれて焼くのだがその時の温度が微妙なのだ。
少し火力が強いと焦げてしまう。ガスの上に網を置いて調節するのだが
なかなかうまく焼けない。1枚目は少し焦げた。でも味は良いと思う。
合点がいかないのでもう一枚焼いた。2枚目は少し上手に焼けた。
お正月だけに作るので駄目だと思う。何度も何度も挑戦して温度
を自分なりに掴まなけれればならない。プリンも蒸す温度が85度習得
するまで半年ぐらいかかった。料理は化学の部分もあるので数値を
把握しなければならないのだ。

また一人私より若い人が亡くなった。癌は治らないなあ。