肉詰めトマト煮

先日先輩に連れて行って貰った丸の内オアゾの「ねのひ」で頂いたトマト煮が美味しかったので、似たようなものを作ってみました♪
ヘタをくりぬいて小さいスプーンで少しだけ身を取って、ひき肉とパン粉と卵を練って詰め、関西風のお出しで沸騰しないようにコトコト。皮は自然とむけて良い感じ!!