茄子の紫蘇巻き

茄子の紫蘇巻き（津軽の料理？）

味噌・味醂・味の素・唐辛子を混ぜておく
（ここは十人十色）

紫蘇を広げて、細く切った茄子と味噌をつけて巻く

フライパンに油をひいて茄子を並べる
ひっくり返しながらゆっくり両面を焼く

子供のころ母が作ってくれたのは
赤紫蘇でしたが、青紫蘇しかなかったので
どっちも美味しいかな（^▽^笑）

赤紫蘇は大きいので、茄子も長くていい
青紫蘇は小さいので、茄子を短くしました。