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試作の続き!

2017年04月16日 05時05分05秒 | Weblog
茶屋号で茹でてみました
自分で試食した
常連さんが来たので
食べて戴きました
賛否両論でした



器に盛ってみたものです



こんな感じの麺です
太い!



左が試作品 右が相模の麺



茹であがったところはこんな感じです

この太さで、茹で時間10分以内を目指しています
乾麺で、この太さで、茹で時間10分以内は
あまり見たことがありません

創業者の「梅じぃ」が残してくれた製法です
早く茹って、腰がある
なま茹での硬さとは違います
凄い製法を残してくれたもんだ
感謝です

完成品は8~9分で茹で上がるものにしたい!



今朝の芝桜です

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