ベッタラ漬け いよいよ本漬けの準備

下漬け2回目も今日まで。

やはり水気が出ています。

大根をたっぷりの水に２時間くらい漬けて塩気を少し抜き、水気を切って半日陰干しにします。



雨が降っているので今日は屋内で。
明日の朝、庭で昼頃まで干します。

甘酒も2回作ったのでたっぷり用意できました。


いよいよ明日本漬けです。

切り干しダイコン作り

昨日収穫した、小さいですが９Ｌバケツにいっぱいのダイコン。

切り干しダイコンにしました。






参考にしたのはこのページ。