2025年 ホームパーティー５thの下準備

2025/02/07 fry

 

2025年　ホームパーティー５th

 

まず大根から行きますか

輪切りにして十字の切れ目を入れておきます

 

続いて味噌、醤油、酒、みりん、ニンニク、ゴマ油

 

すりゴマ、ブイヨンを入れて

 

よく混ぜ合わせ、味噌煮込み用のタレ完成

 

鍋に水と合わせながら入れて、味噌ダレ完成

 

大根入れます

 

蓋して煮込みます

 

大根の味噌煮込み

 

チキンカレー四日目

2025年　チキンカレー【三日目】 - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

 

じっくり煮込みましょう

三日間寝かせてあります

 

大根の上のほうを使い、大根おろしを作ります

これは揚げ出し豆腐や、しらすおろし、なめ茸おろし用にあとで使います

 

いい感じで大根が煮えてきました

30分このまま弱火で煮込みます

卵のこの中に実は入っています

 

これだけ水分が蒸発しました

煮込み料理のコツは、始め薄めに作り、煮込んで煮詰める

味がしっかりしてきます

 

はい、大根の味噌煮込み完成

大根の味噌煮込み by 新宿トモ

 

次は揚げ出し豆腐いきます

もめん豆腐の水を切って、片栗粉をつけて揚げます

揚げたあとの油なんですが……

 

俺は豆腐の入っていたケースに片栗粉を入れてまぶしていたんですね

 

これに水を入れてよく溶いて

 

油へ入れちゃいます

 

じゅわー

 

これね、水溶き片栗粉が油の中の汚れを取ってくれるんですよ

 

ほら、揚げカスが片栗粉にくっついてきます

 

すくって

 

豆腐の入っていたケースに入れて、捨てておしまい

 

奇麗な油になりました

 

揚げた豆腐は油を切ります

 

水、みりん、醤油、ほんだし、砂糖入れて、モヤシも今回入れますか

 

揚げた豆腐も入れます

あとは食べる前に煮込めば完成です

 

カレーなんですが……

二日目の時に分けたカレーを

2025年　チキンカレー【二日目】 - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

四日目に入れます

結構煮込んで寝かせてを繰り返したので、水分かなり蒸発しています

 

さあ、よく混ぜて

 

また弱火で長時間煮込みます

 

バーモントカレーは使っていませんが、ここで西城秀樹のCMも載せておきます(笑)

 

続いてステーキいきますか

牛脂をフライパンへ

サーロインステーキ - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

参考までに過去のステーキ記事

 

まずは切れ目を入れた赤身肉から

30秒毎にひっくり返します

 

30秒

 

30秒

 

フライパンの隅を使い、端もちゃんと焼くよ

 

はい、30秒

 

ここで和牛のいい肉も加えます

 

30秒

 

30秒

 

ここで一旦フライパンから離します

あとはソース作って、ちょいと煮込んだ時に一緒に入れて完成

 

 

---

2025年ホームパーティー記事

2025年　ホームパーティー４th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

2025年　ホームパーティー３rd - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

2025年我が家でホームパーティー　２nd - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

2025年我が家でホームパーティー　1st - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

2024年ホームパーティー記事

我が家でホームパーティー！　９th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

我が家でホームパーティー！　８th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

我が家でホームパーティー！　７th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

我が家でホームパーティー！　6th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

我が家でホームパーティー！　5th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

我が家でホームパーティー！　4th - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)