大原の「しば漬」

我が家の「しば漬」です。

左が刻んだ「しば漬」。家で作った赤紫蘇と胡瓜、京都

産の茄子で漬けてます。

右は刻んでない「しば漬」。刻んだ「しば漬」の材料に

家の茗荷を入れてます。刻んで食べたら茗荷の味が

少し入って、イケると思います。

最近は調味液に漬けて紫蘇も茄子も入ってない、色

だけ紫色した物を「しば漬」として売られてますね。

こういうのを見ると大原人として残念に思えてしようが

ない・・。

酸っぱくて、パリパリとした歯触りのない「しば漬」は

現代風でないのでしょう。しかし、「しば漬」は京都の

三大漬物の一つ。シッカリしなあきまへん。

以上です。