完熟「赤山椒」

放ったらかしにしてあった山椒の実が鮮やかな赤い

実に熟してました。

最近、この完熟した実を欲しがる人がいます。

これを乾燥させると皮が弾けて中から黒い種が出て

来ます。その種を除いて皮をすり潰すと、まろやかな

風味と香りがする粉山椒になるそうです。

一度挑戦してみます。

追伸：手を洗ったのですが、その手で目を擦ったら

目の周りにサロメチールを塗ったようです。

ヒドイ目に遇いました。

以上です。