「かつお菜」

博多のお正月に欠かせない伝統野の「かつお菜」です。

大原でも朝市をやり出した頃から作られるようになりました。我が家では、

お正月の雑煮に使うというよりも、お揚げと炊いたり肉と炒めたり、鍋物

に入れたりしてますね。

何でもこの「かつお菜」は、カルシウムの含有量が多く、カロテノイドやビタミ

ンＣも豊富に含んでいるそうです。そして、強い抗酸化活性を有しており、そ

の活性は加熱処理しても低下しないのが特徴とされてます。そう書かれてま

した。

まぁ、一度食べてみておくれやす。

以上です。