京都 ”大原野菜”のブログ

大原で作られている京野菜や旬野菜の情報と大原の歳時記をお届けします。

「干し大根」

2013-02-20 | 旬野菜

前夜、おばぁーが「大根、切っとこか?」と。

「細目に切といて」と頼んだのに・・。

しかも「紅芯大根」と「からいね赤」大根、その他大根

とミックスに・・。

これを「おせっかい」?、「有り難、迷惑」?

いや、こんな言葉は決して使ってはいけません。

折角、刻んでおいてくれたのに。

新たな試作となりました。

ところで、これは以前に干しておいた「紅芯大根」です。

スライサーで千切りにして干したんですが、これを水で

戻してサラダに入れるとハムと間違えるような色になる

んです。これは面白い。

火を通すと鮮やかな色にはなりませんが、色は残り

ます。味は、味?癖はないけど・・ まぁー、干し大根

の味ですわ。

また、おばぁーの「干し大根ミックス」が出来たらアップ

します。但し、面白なかったらやめときます。

以上です。


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