春播き小松菜の収穫

冬越しの小松菜と春まきの小松菜。

１１月に種を播いて翌年の３月に収穫。４カ月ほどかけて寒い冬を

越す小松菜と３月に種を播いて５月に収穫。２カ月ほどで大きくなった

小松菜。どちらが美味しいか？

口を揃えて聞くのが

「冬越しの方が甘みがある。」

「時間をかけて大きくなた野菜の方がその野菜本来の味が濃厚。」

それぞれの野菜には旬というものがあるが、小松菜にしても周年

栽培され、スーパーへ買い物しか行った事がない方は、いつが野菜

の旬なのか分からないでしょう。

それだけ便利な世の中になってしまった。

 

しかし、本当の旬でなくても料理の仕方によって大変美味しく頂ける

方法があるのではないでしょうか？

私は料理は嫁任せで申し訳ないですが、例えば暑い日には冷たく

した料理に使ってみたり、逆に寒い日には温かな料理に使ったりとか。

単純すぎる発想ですなぁ・・・。

難しく考えないで「今日はこれが食べたい。」と思うものに、例えば小松菜

を使ってみるとかすると美味しくいただけるのでは？

まぁ、とりあえず私は嫁任せですので何でも美味しく頂いております。

嫁に感謝、感謝。以上。