「紫蘇の葉」

近頃、凝ってるのが青紫蘇（大葉）と赤紫蘇の葉で巻いた「おにぎり」です。

紫蘇の葉を塩漬けにしてしまうと、ちょっと塩辛過ぎるので浅漬けの素を買って来て

それに漬けて見ました。

赤紫蘇にはナス漬けの素とちょっとだけお酢を入れて色を出して、青紫蘇にはキュウリ

漬けの素で漬けてます。

この青紫蘇は、もう漬けて３日ほど経ってます。

やっぱり漬けるのは一日ぐらいがイイですね。

漬けすぎると紫蘇の風味が落ちますわ。

エエなと思たんは、「おにぎり」の具に梅干しが最高ですね。酸っぱい梅干しに紫蘇

の風味が倍増して、紫蘇、シソしてる見たいですが、これがよう合いますわ。

次にエエのが塩昆布でオカカかな？（これは紫蘇巻きに限らず個人的な嗜好）

言うときますけど、紫蘇の葉は私が用意しますが、「おにぎり」を握るのは嫁です。

やっぱり夏は紫蘇がいいですね。

青紫蘇を素麺の具、冷ややっこ、酢の物にも青紫蘇を添えると、オツなもんです。

又、ブログに載せるためにこんな写真を撮ってますわ。

何度も言うようですが嬉しがりのイチビリや。

そやけどブログやってる人って皆、写真撮ってはるやんなぁー。

以上どす。