「赤蕪の千枚漬け」赤蕪Ⅱ

赤蕪の寒仕込みと言うヤツです。（漬けもんに寒仕込みはないか？）

前回、赤蕪を見よう見まねで千枚漬けにしたら結構旨かったので又、漬けて見

る事にした。

↑今回は先ず塩で荒漬け。

二日ほど漬けときます。それから本漬け。

前回は、本漬けして日が経つにつれ色も赤く染まって味も馴染んで来た。

今回は慌てずに暫く漬け込んでから食べて見ます。

「慌てる乞食は貰いが少ない」

「急いては事を仕損じる」

「急がば回れ」

「慌てる蟹は穴へ入れぬ」

「慌てる鼠は穴へも入れぬ」

っという教えですわ。

以上です。