試飲 無濾過生酒 純米祝 @ 招徳酒造「越畑酒造り会」

招徳酒造「越畑酒造り会」

ラストは、木村社長から、
越畑産 祝米 と 西山産 祝米の出来栄えの説明。
祝米は、作るの難しいので、農家はたいへん。

今年の「越畑酒造り会」のお酒は今作っているので、
試飲は昨年の越畑祝米のお酒を
冷蔵庫で一年寝かしたお酒の試飲でした。

木村社長、ありがとうございました。
搾り、楽しみにしております。

仕込み作業見学 @ 招徳酒造「越畑酒造り会」

招徳酒造「越畑酒造り会」

仕込み作業見学

酒母を木村社長から
説明していただきました、
米の濃い香り、熟熟のバナナの香りもする。

タンクでは、大塚杜氏が、
京都女子大学生に体験講座をしてる。
将来、招徳酒造に就職しはるんかな。

招徳酒造は、
若手蔵人の活気が溢れるイイ蔵です。

麹米造り @ 招徳酒造「越畑酒造り会」

招徳酒造「越畑酒造り会」

麹米の見学

二階に上がり、麹室を外から覗き。
新人君が目の前で麹米をタンクに入れる作業を開始。

胸ポケットに差していたペンを
社長に注意を受け、新人さんらしさ全開。

皆に見られて緊張しただろうな。
頑張って立派な蔵人になってほしいな。