大根を1/2本消費してみた。

いただいた大根が冷蔵庫の野菜室に納まりきらないので

酢漬けにしました。

 

ピーラーで皮を剥いて、スライサーでスライスします。

塩を少々振って混ぜ5分程度放置します。

待っている間に、（旭情報サービスの優待でもらったミカンを食べて）

ミカンの皮を千切りにします。

更に別の容器に二杯酢を準備（我が家はオリゴ糖を足してます）

軽く混ぜる程度（150ｃｃ）でいいので、たくさん二杯酢を作らないように気をつけます。

足らなければ追加するくらいで丁度いいと思います。

塩を振った大根からそろそろ水分が出てくるので

両手で握って水分を絞ります。

二杯酢とミカンの皮を大根に合わせます。

この時点で味見をして二杯酢の量を加減します。

袋に詰めて冷蔵庫で味を馴染ませ、半日くらいで食べられます。
小鉢に移して毎食ごとに食べてますが

味は「なます」っぽいものになりますね。

 

おかげさまで大根はご近所様からいただけるようになりました。

うちの近所は、うち以外は土地を所有している方々なので

ありがたく頂戴しております。

 

キャベツや白菜はまだまだ高いですね。

優待で鍋つゆもらっても、入れる野菜が…。

今年はなんだか冬っぽさを感じられません。