師走の風物詩＜山東菜 P/3＞2012

漬けこみました、水が上がったら漬け替えます。

上下を返し
均等に漬かるように

5日干し、しなやかに


お塩とトウガラシ・・・目分量で
　 　 　

　 　 　

重しは、十分に・・・

水が上がる＜湧く＞まで2～3日

漬け替えて、4～5日で・・イタダキマス
　　この時にお好みで、昆布＆ゆず＆他を一緒に

今年は9株漬けたので＞＞＞2月＜古漬けまで＞まで味わえます。
さて、今年のお味は？？