ボジョレー解禁

だけど気分は日本酒
オーガニックボジュレもクリスマスオーガニックシャンパンも
手配が済んだ私は次なるセレモニーといえば「おとそ」


お正月に頂く「おとそ」って本来は薬草を数種日本酒やみりんに
漬け込んでそれを頂くらしい！
殺菌力や免疫強化に優れているハーブ（薬草）。
でも、この純米酒ならどうやら薬草漬け込まなくとも「自力」ありそうです。
お米から自分達で作ってるんだって

右は料理酒　天然アミノ酸の数値がめちゃくちゃ
高いから料理酒！素材の持ち味を引き出したりクエンチング効果
もあるそうな　まず飲んでみるしかない
これを使うだけで「料理上手くなったね」って言われるそうな

毎年帰郷が「おせち造り」に間に合わない私・・・
父には純米酒、母には料理酒こんなプレゼントもいいかもね

先回デメター認証（ドイツのオーガニック認証）ビオダイナミック農法
のお話をしましたが
日本にも一切添加物を使わず米と米こうじで
様々な味を表現している人達がいる。

日本人の知恵と技、歴史をもっとお勉強したくなりました。
ということで　まずは「お味を・・・」いっただきまーす

そして香りの演出
白ワイン頂く時にゃお部屋の香りはプロバンスラベンダーですが
これにはやっぱり「ゆず」のエッセンシャルオイル
「北海道焼酎鍛高譚」には「しそ」かしら？

とまぁ
無理矢理アロマセラピストっぽく仕上げてみた