フランス料理の食材 タシギ（田鴫）

今日は、地区の野鳥観察会で沢山の方に参加していただきました。

雨水調整池で冬越しにやって来た一羽のタシギ（田鴫）を見つけました。

長い嘴を持ち、保護色となる複雑な斑紋をしています。

その長い嘴を泥の中に突っ込みミミズや昆虫の幼虫を探し、食べます。

フランス料理の食材にもなるようです。

日本では、今は鳥獣保護法で禁止されていますが「焼き鳥に絶品」という言い伝えもあります。