パン教室 （京都 ３月）

いつもの料理教室で、久しぶりのパンレッスンをしてきたよ～



私は　【紅玉りんごのデニッシュ】　　　


ＭＫちゃんは　【クロワッサン】




２人ともバターの折り込み作業があるので、いつもより時間がかかります。


バターが溶けるので、夏場に作るのはおススメできないとの事。


まぁ、キンキンに冷えた部屋でならいいらしいけどネ





まずは、計量から。







いつもより少なめにコネ作業をして、室温　で一次発酵します。



その間に折り込み用のバターの準備を。



ラップに包み、布巾をのせて伸ばし、冷凍庫へ




一次発酵が終了し、ベンチタイム後、バターをのせます。







バターを包んで、伸ばしていきます。



優しくね～～



三つ折りにたたんで、ラップに包んで、冷蔵庫か冷凍庫で冷やします。



これを何回か繰り返します。　（計４回）




成形します



りんごのコンポートをのせますよ～～



ＭＫちゃんはクロワッサンの成形を




二次発酵します。　（室温で４０分～）



発酵が終わったら、焼成へ。




その間に、お茶タイム。


お茶請けは、先生作のメープルくるみだったよ　美味しかったぁ




ピピピ～～　　焼きあがりました～～


ジャーン！







焼きたてを食べたけど、サックサクで美味～～　


パン作りの至福の瞬間よねぇ





しっかし。。　３時間ぐらいかかったわ～～デニッシュ生地は疲れる～





ハラヘリは教室の近くのお蕎麦屋さんへ




花もも



御所南にあります。


頼んだのは、　ネギそば（白いのは辛味大根）



ふぅ～～～　お出汁も麺も美味しいぃ～～



やっぱお出汁は京風にかぎるわ





珈琲が飲みたくなったので、先生のおススメのカフェへ。



KAFE工船



教室からひたすら北に向かって歩き。。。


（↑　京都風道案内　　東西南北で説明されるけど、大阪人は慣れませぬ）





今にも崩れそうな　オンボロ　アパート　建物に着きました。



入り口




うわーーー　なんか。。。すごい。。ボロ。。。



恐る恐る２Ｆに行きます。




ミシミシと音がなるグニャグニャの廊下の途中にカフェがありました




あら。。。お店の中は明るく開放的じゃないの～～（笑）


お客さんもかなりいましたヨ。






本日の珈琲の中で、東ティモール　（中深）をお願いしました。




珈琲は30gを使用し、こってり（90cc）か　あっさり（180cc）を選べます。


私は、あっさりを頼ました。






はちみつバタートーストは２人でシェアを。


珈琲はポットででてきて、小さなグラスに注いで飲みます。



うわ～～　美味しぃ～～～　



ＭＫちゃんは別のを頼んだけれど、酸味がキツく感じて、私好みじゃなかったなぁ



このお店、入るのに勇気が行ったけど、居心地良いし、美味しいし、



スタッフのお兄さんは感じがいいので、機会があったらまた来よう～




注）ＷＣは共同トイレなのだけど、年季の入った昭和スタイル。　


和式が苦手＆潔癖な人は避けた方が良いですよ。








お兄さんに相談し、おススメの珈琲豆を買って帰りました。






淹れ方のメモ付き





さぁ。帰りましょ～～


途中、ＭＫちゃんおススメの、蕎麦ぼうろも買ったよ








帰宅後、買った珈琲を飲んだけど。。



めちゃ美味しぃぃ～～～



大好きな味だし、冷めても美味しい！！！！






ママンは、寝る前に珈琲を飲んでも、すぐに爆睡できるのでち




そそ。　見た目はおっさん　味覚はお子ちゃまのレオ！


あやつは、寝る前に珈琲を飲むと寝れないし、カレーも甘口という。。。



あかん大人やーー