CLAM & BONITO 貝節麺 raik
【場所】方南町
【訪問日時】2022/10/8 12時半頃
貝節潮そば 980円
自宅から歩いて10分。中村獅童さんの実家を角に観ながら左へ曲がると、その行列の存在で店の場所がわかる。
店内は狭く、カウンターと最奥にテーブル席。この日は軽快なHip-HopのBGMが流れていた。
食券機のメニューに示された『貝節』とか『潮』の字面が胸に響く。空腹感を伴った高揚感が湧き上がる。
着丼した見た目は神保町の『黒木』や曙橋の『灯花』で見慣れてはいるものの、最今魚介メインの塩ラーメンの眺めはどれも鮮やかなのである。
スープをひと口啜る。貝のエキスが極限までに凝縮されているような、まさに『潮』の味覚。2種類のチャーシューの贅沢さ。ほうれん草の色合いと岩海苔と玉ねぎの食感のアクセントも飽きを来させないきめ細やかな工夫も見事だ。
