そばがおいしいと思うとき

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サブテーマ：蕎麦はのど越しが良ければ満足
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◆ランチに日本蕎麦

　店先に行列ができるほど蕎麦は日本人に相性のいい食品ですね。わたしは信州おらが蕎麦に時々入ります。ざる一枚と言っても若い子には通じていないことがありますね。ざる蕎麦にまさる蕎麦はありません。つゆといいのど越しといい，いずれも絶品であるとき，きょうのランチに蕎麦を選んだこと，後悔ありません。

◆インスタントラーメンと焼きそば

　カップラーメンやカップ焼きそばを買ってきて食べることありますか。ざる蕎麦のようにのど越しは望めませんね。ラーメンは濃厚な味が良く売れると見えて，各社の濃厚コンテストが商品棚で演じられていますね。カップ焼きそばを開封して食べるまでの手順も完成していてやけどに気をつけて食べる食品ができ上がりますね。

◆のど越しは30円のそばで十分

　カップラーメンもカップ焼きそばもいまいち満足感が得られません。商品は味で勝負ですからいろいろなスパイスを加え，具をいれて仕上げてありますが，食べている口の中は，そばというよりうどん粉ぼちを噛み噛みして呑み込む状況です。そこでのど越しそばの出番です。スーパーで山に積んである30円の蒸しそばを買ってきて，電子レンジで水分を加えて暖めます。残っている水気を切って，焼きそばソ－スを十分かければ出来上がりです。ソースには焼きそばの味が付いています。海苔と紅生姜を混ぜれば尚おいしくスルスルのどを通っていきます。

◆蕎麦屋で暖かい蕎麦，どれを選ぶ

暖かい蕎麦のメニュー
○○蕎麦	値段(蕎麦 +topping)	トッピングのみ
かけ 昆布	600円
きつね 温玉 山菜 ちくわ天	600円+80円	温玉130円 ちくわ天80円
温とろろ	600円+120円	とろろ180円
にしん	600円+250円	にしん300円
		鶏天80円 生玉80円

◆メニューから注文の仕方は何通りあるか？

　客の様子を見ていると女性客の一部は時間がかかりますね。かかった割には一品が多い。多くの選択肢があるのに男性は迷わずズバリ。いったい何通りの中からひとつを選んでるのでしょう。頭の体操になりますがご一緒に考えてみましょう。

(1)単品トッピングをつけない選び方は8通りです。
(2)トッピングを1個つける選び方は３つの場合で考えます。
    (a)トッピングを蕎麦に乗せていない2通りには6通りのトッピングをつけますから，12通りになります。
    (b)トッピングを蕎麦に乗せている6通りのうち，きつねと山菜は他のトッピング6通りから選んで12通りです。
    (c)トッピングを蕎麦に乗せている6通りのうち，4通りは自身と同じ単品トッピングを除いて4×(6-1)通りです。
都合，8+12+12+20で52通りあります。

◆選択基準は金額差より目的にかなった味が得られること

　私はとろろ蕎麦が食べたくて入店しました。選択肢は

①どんぶりにとろろがトッピングしてある温とろろ蕎麦720円

②かけ蕎麦に単品とろろをつける780円

③昆布蕎麦に単品とろろをつける780円

の3通りあります。わたしは割高であるが③を選択しました。

◆とろろを残すことなく全部胃袋に入れるには

　720円の温とろろ蕎麦は冷えた固まりのとろろがどんぶりに浮かんでいます。徐々に温まり，つゆの中に広がっていきます。とろろを全部食すにはつゆを全部飲まなければなりません。しかもつゆは冷めていきます。②と③はトッピングがテンカスととろろ昆布の違いでいずれもとろろを入れた小鉢が付いて来ます。とろろに温かいつゆをかけて温めます。蕎麦をとろろにつけてすする。なんとよきのど越しではありませんか。とろろを残すことなく平らげられます。60円奮発した価値はそれ以上です。常連になると人生が豊かになりますね。