さてさて、突然ですが「カリカリ梅」が好きです、よくコンビニで購入し、カリカリしながら通勤してます。
ファミリーマートで買うやつが結構好きだけど、ローソンはタネを取ってくれてるのでそちらも捨てがたいのです。
まぁそんな訳で(どういうわけだ?いつも)梅もいいシーズンになってきましたし、思う存分カリカリできると思うので、自分で作る事にしました。
スーパーで、750g入りの小梅を210円程度で2袋購入、ここからが大変です。(BGMはプロジェクトXのテーマでお願いします)
壁にぶち当たった(田口トモオヲ風で)
無数にある、梅の「へた」を取らなければならなかった・・・・
むいた・・たかが1.5Kg あなどっていた・・・
一向に数が減らなかった・・・・
TOM-Pはくじけそうだった。
「手伝おうか?」妻の声がした。
自分で選んだ道、人の助けは借りたくなかった・・・・
始めてから、約一時間指がふやけた・・・
目の前には、「へた」が見事になくなった、梅があった・・・
あ~疲れた、ここからは普通ね。
え~と、梅を一昼夜水につけ、灰汁(あく)を取ります。
ここで最大のポイント「卵の殻」登場~
解説しよう、梅にはジャムなどのトロトロの元になる、「ペクチン」が含まれている。
このペクチンの働きを抑制するため、「カルシウム」が必要となる。
ペクチンとカルシウムが、がっちり結合しトロトロじゅくじゅくを防ぐ「ペクチン酸カルシウム」となるのだ。
ちゅ~ことで、薄皮をとり、天日干し又はレンジで「チン」した卵の殻3個
(1Kgにつき2個)を粉々します。
後は、水気を切った梅をビンに敷き、塩を撒き、先ほどの卵の殻を木綿の袋に入れ要所要所に敷きこみながら、塩を撒き、梅を入れるのを繰り返し、最後に焼酎をカビ防止で振り掛けるそうです。
中には蜂蜜を少し混ぜるというレシピや、「カリカリ梅の元」なる商品もあるそうです。(ちなみに探したけど、市内のどこにも無くネット通販は郵送料が高い)
夏の汗を掻くシーズン、マグネシウム(塩ね)不足はさまざまな健康に害を与えます。(夏バテ、睡眠不足、イライラ、疲れやすいなどなど)
みんなでカリカリ梅、漬けませんか?
(塩分過多は高血圧を招きます)
食べれるまで、あと一ヶ月後果たして梅はカリカリしてくれるのか、梅の神は僕に微笑むのか?そしてサッカー日本代表は決勝トーナメント進出なるか?(関係ないか)
さまざまな人の夢を乗せ、頼むぞカリカリ梅 おしまい
ファミリーマートで買うやつが結構好きだけど、ローソンはタネを取ってくれてるのでそちらも捨てがたいのです。
まぁそんな訳で(どういうわけだ?いつも)梅もいいシーズンになってきましたし、思う存分カリカリできると思うので、自分で作る事にしました。
スーパーで、750g入りの小梅を210円程度で2袋購入、ここからが大変です。(BGMはプロジェクトXのテーマでお願いします)
壁にぶち当たった(田口トモオヲ風で)
無数にある、梅の「へた」を取らなければならなかった・・・・
むいた・・たかが1.5Kg あなどっていた・・・
一向に数が減らなかった・・・・
TOM-Pはくじけそうだった。
「手伝おうか?」妻の声がした。
自分で選んだ道、人の助けは借りたくなかった・・・・
始めてから、約一時間指がふやけた・・・
目の前には、「へた」が見事になくなった、梅があった・・・
あ~疲れた、ここからは普通ね。
え~と、梅を一昼夜水につけ、灰汁(あく)を取ります。
ここで最大のポイント「卵の殻」登場~
解説しよう、梅にはジャムなどのトロトロの元になる、「ペクチン」が含まれている。
このペクチンの働きを抑制するため、「カルシウム」が必要となる。
ペクチンとカルシウムが、がっちり結合しトロトロじゅくじゅくを防ぐ「ペクチン酸カルシウム」となるのだ。
ちゅ~ことで、薄皮をとり、天日干し又はレンジで「チン」した卵の殻3個
(1Kgにつき2個)を粉々します。
後は、水気を切った梅をビンに敷き、塩を撒き、先ほどの卵の殻を木綿の袋に入れ要所要所に敷きこみながら、塩を撒き、梅を入れるのを繰り返し、最後に焼酎をカビ防止で振り掛けるそうです。
中には蜂蜜を少し混ぜるというレシピや、「カリカリ梅の元」なる商品もあるそうです。(ちなみに探したけど、市内のどこにも無くネット通販は郵送料が高い)
夏の汗を掻くシーズン、マグネシウム(塩ね)不足はさまざまな健康に害を与えます。(夏バテ、睡眠不足、イライラ、疲れやすいなどなど)
みんなでカリカリ梅、漬けませんか?
(塩分過多は高血圧を招きます)
食べれるまで、あと一ヶ月後果たして梅はカリカリしてくれるのか、梅の神は僕に微笑むのか?そしてサッカー日本代表は決勝トーナメント進出なるか?(関係ないか)
さまざまな人の夢を乗せ、頼むぞカリカリ梅 おしまい
わ~いわ~い
とうもろこしも一緒に
お安いもんでしょ
出来たら、まず毒見・・いやいや味見を
お願いしましょう。
出来ましたら、僕の部屋にクーラーとは言いません
扇風機なんぞを、ご検討ください。
毒見役、勝手出ます。
手塩にかけた梅ちゃん、楽しみに待ってますね。
ちなみに今日、日本代表がドイツに着いたようです。
友達は空港待ちしようか真剣に悩んでたけど、辞めてました。
その子、30日のドイツ対日本の親善試合のチケットを手に入れやがったツワモノです。
ちなみに私も6月4日(だったっけ?)の日本戦見に行きます。
あとボンの練習場やショップにもミーハー気分で行く予定です。うふふ。
ドイツ、かなり盛り上がってきてますよ~。
サンクス
カリカリ梅ね、昨日コンビニで買ったら、「へた」
ついとった・・・
W杯いよいよ始まります
他は10時とかだから大丈夫だけど、ブラジル戦朝4時キックオフなのです、「起きるよ」絶対
もしかしたら、このブログ「W杯特集」になるかもよ
たこの件どうだった?もしかして食べ納め(なわけないか・・・チッチキチ~)
いい花ですね、「ハナミズキ」確かにゆかりこさんみたいですが、自分でゆう~~
写真、メールで送ってね 僕の方で貼り付けます。
後少ない独身生活をエンジョイしてください。