いただき物のヤーコン
さてどうしましょう〜と思いましたが
やはり定番！？の
キンピラにしました。
ひもとうがらし（辛くないです）と一緒に！
手順を紹介
梅酢をたっぷり
梅干しに使った赤紫蘇があれば
切り口に塩
干します。秋空で1日
干します。秋空で1日
梅酢をたっぷり
梅干しに使った赤紫蘇があれば
上からフタをします。
冷蔵庫保存
一年以上持ちます。
母にレシピを聞いておけば良かった。
鼻にツーンと来る
茄子のからし和え
懐かしく思い
色々なレシピを参考に作ってみたが
思い出の味とはちょっと違うかな。
作った2種類がミックスされた感じかな〜！
ナスを塩して置いておくと
びっくりするほどの水が出ます。
きゅうりより多い
さすが夏野菜とうなずきました。
どちらが好み？
干した後の保存
おうちによってまた好みで違いがあるようです。
どちらかしか知らなかったわって話もよく聞きます。
梅酢に戻し入れるといつまでも紅くて酸っぱい梅干し
そのまま保存すると時間が経つに従い色は茶色に変わりますが酸っぱさも塩味もまろやかになります。
私はどちらも楽しみたいので
分けて保存しています。