紅生姜の仕込み

手順を紹介

切り口に塩


干します。秋空で1日

梅酢をたっぷり


梅干しに使った赤紫蘇があれば

上からフタをします。

冷蔵庫保存

一年以上持ちます。

お味噌の蔵出し

今年は暑い夏が続きましたが

近年で1番良い味噌ができたように思います。