春野菜が美味しい季節

　今年は５月に雨が多いためでしょうか、野菜が美味しく感じられます。私の住む地域は、幸いなことに、都市近郊の畑に囲まれている土地柄です。掲載写真は、レタス・新ジャガ・タマネギ・ササゲ・・・です。どれも周辺の畑の取れたて。
　初ものは、先ずほとけさまへといっていただいたものを、お裾分け。ありがたいものです。

    

              

　修行時代に、台所当番でこのような野菜の料理をよく作っていたため、このような食材を手にすると、料理したくなるものです。作るより、食べたい心の方が強いかもしれません（笑）。
　というわけで、早速、ジャガいもを茹でて塩コショウとゴマを振って、なべをゆすってコフキイモを作りました。この調理は、小学校の調理実習で学んだものを今でも思い出しながらやっています。新じゃがは、表面の皮が薄くてタワシなどでこするとすぐ綺麗になります。ドロから掘りたての味は格別でした。
　明日は、じゃがとささげを入れて味噌汁を作ってみたい。私は味噌汁に、なめこ・ジャガイモ・サツマイモ・かぼちゃ・ナスなどのどろどろ感が出るものを入れるのが好きです。