切り干し大根

今朝は師走らしく冷え込みました。今までわりと暖かかったので、身体に応えました。寒さが続くようです。体調を崩さないように気をつけないといけません。

大根が豊作なので、切り干し大根を作っています。尾張地方の冬は、伊吹おろしと呼ばれる強い北風が吹きます。切り干し大根作りには、まさにうってつけ。これには良質の食物繊維やカルシウムが多く含まれており、健康食品としても有用だと思います。