切り干し大根の煮物

空気は凛と冷たいものの、日差しは春を思わせました。
「光春」というのだそうです。

昨日までの身体を刺すような伊吹おろしで、切り干し大根が
近年にないくらいの出来。



そこで圧力鍋を使って、切り干し大根の煮物に挑戦です。
サラダ油で切り干し大根とちくわを炒めて、だし汁・醤油・
砂糖・酒を加えました。高圧で３分加熱したら、煮汁も
ちょうどなくなったので、器に盛りごまを振りかけてできあがり。
試食したら美味い！お酒のつまみにもぴったりです。